تارخ انتشار: پنجشنبه ۴ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۲۱:۲۲
کد خبر : 35480
چاپ خبر

آشنایی با روش تهیه راویولی به سبک ایتالیایی

راویولی

کرج رسا: راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.

راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.

مواد لازم

مواد لازم برای خمیر راویولی

زرده تخم‌ مرغ: سه عدد

سفیده تخم‌ مرغ: یک عدد

شیر: ۱/۴ پیمانه

نمک: نصف قاشق چایخـوری

روغن مایع: ۱/۴پیمانه

آرد الک شده: دو پیمانه

طرز تهیه خمیر

زرده‌ها و سفیده‌ تخم‌ مرغ، شیر، نمک و روغن مایع را مخلوط نموده، آرد را به تدریج تا جایی به مواد اضافه می‌کنیم که خمیر حاصل به دست نچسبد. سپس خمیر را به مدت سه ساعت استراحت می‌دهیم تا آماده شود.

 

8ebadxby

مواد لازم برای داخل راویولی

گوشت چرخ‌ کرده: ۴۰۰ گرم

پیاز رنده شده: یک عدد

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

شیر: ۱/۴ پیمانه

پودر نان: نصف پیمانه

رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق سوپخوری

روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی: به میزان لازم

سس سفید: دو پیمانه

پنیر گودا رنده شده: ۲۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه مواد داخل راویولی

* گوشت، پیاز، جعفری، نمک و فلفل را با هم مخلوط نموده، ورز می‌دهیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند. شیر را به پودر نان افزوده تا به صورت خمیر درآید. سپس آن را به مواد گوشتی اضافه نموده و ورز می‌دهیم. از مایه کوفته‌هایی به اندازه گردو برداشته، در روغن سرخ می‌نماییم.

* رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت داده و به آن نمک و فلفل می‌افزاییم، کوفته‌های سرخ شده را به رب اضافه نموده و دو پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم سپس روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس تبخیر شده و کوفته‌ها بپزند. در این مرحله کوفته‌ها را در آبکش ریخته تا سس اضافی آن جدا شود. خمیر راویولی را با وردنه روی سطح صاف پهن نموده، به صورت مربع‌های کوچک بریده و کوفته را وسط خمیر می‌گذاریم.

* سپس یک مربع خمیری دیگر روی آن قرار داده و هر دو خمیر را به هم می‌فشاریم تا به همدیگر بچسبند. در ظرفی چهار پیمانه آب، نمک و ۱/۴ پیمانه روغن مایع ریخته، روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید. راویولی‌ها را در آب جوش انداخته تا چند جوش بزند، سپس در آبکش می‌ریزیم. راویولی‌ها را در یک ظرف نشکن چیده، روی آن سس سفید و پنیر گودا می‌ریزیم.

* فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن نموده، راویولی‌ها را در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار داده تا پنیر آب شده و روی خوراک طلایی شود.

 

 

 

همشهری

 

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

مجتمع فنی تهران شعبه البرز
آخرین اخبار
Manos entregando una casa
اینفوگرافی؛ اجاره نشینی در کدام شهر گران تر است؟
بیت‌کوین؛ مولود وصلت ریاضیات با اینترنت
بیت کوین؛ مولود وصلت ریاضیات با اینترنت
بهترین زمان ورزش کردن چه موقع است؟
بهترین زمان ورزش کردن چه موقع است؟
7 خاصیت دارویی فوق العاده موز برای بدن
۶ خوراکی قدیمی اما مقوی
ناگفته‌های فوق سنگین وزنه برداری ایران
ناگفته‌های فوق سنگین وزنه برداری ایران
رنو آلپاین وارد خط تولید شد +عکس
رنو آلپاین وارد خط تولید شد
بلایی که "لیزر" بر سر پوست و بدن شما می‌آورد!
بلایی که «لیزر» بر سر پوست و بدن شما می‌آورد!
مراکش از روی دست ایران تقلید کرد
مراکش از روی دست ایران تقلید کرد
دیابت و فشارخون را با این سبزی درمان کنید
دیابت و فشارخون را با این سبزی درمان کنید
رندرهای جدید گلکسی اس 9 پلاس منتشر شد
رندرهای جدید گلکسی اس ۹ پلاس منتشر شد + عکس
یک زن چینی از باز شدن قفل آیفون 10 توسط همکارش خبر می‌دهد + عکس
یک زن چینی از باز شدن قفل آیفون ۱۰ توسط همکارش خبر می‌دهد + عکس
پل پوگبا و یک مدل عجیب و غریب دیگر برای موهایش +عکس
پل پوگبا و یک مدل عجیب و غریب دیگر برای موهایش +عکس
پسته کوهی، مکملی برای داروهای افسردگی
پسته کوهی، مکملی برای داروهای افسردگی
افتتاح خط تولید خودرو توسط رئیس مجلس شورای اسلامی
افتتاح خط تولید خودرو توسط رئیس مجلس شورای اسلامی
انار
اینفوگرافی/ با خواص شگفت انگیز انار آشنا شوید
لیگ برتر فوتسال بانوان / فوق ستاره آسیا و یارانش شکست خوردند
لیگ برتر فوتسال بانوان / فوق ستاره آسیا و یارانش شکست خوردند
2 خوراکی معجزه گر در درمان رفلاکس معده
۲ خوراکی معجزه گر در درمان رفلاکس معده
تویوتا به‌دلیل فروش خودرو به ایران از آمریکا عذرخواهی کرد!
سبزترین ماشینسازان دنیا
با مورد انتظارترین گوشی‌های سال 2018 آشنا شوید + عکس
با مورد انتظارترین گوشی‌های سال ۲۰۱۸ آشنا شوید + عکس
بررسی سند تحول فدراسیون ورزش های همگانی
ارزیابی عملکرد کشتی گیران در جام باشگاه های جهان
%u0637%u0631%u0627%u062D%u06CC %u0633%u0627%u06CC%u062A
طراحی سایتسئوفروش ویلا و اجاره ویلاسرویس و تعمیر کولر گازیاجاره ویلافروش ویلا