تارخ انتشار: پنجشنبه ۴ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۲۱:۲۲
کد خبر : 35480
چاپ خبر
بازدیدها: 838

آشنایی با روش تهیه راویولی به سبک ایتالیایی

راویولی

کرج رسا: راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.

راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.

مواد لازم

مواد لازم برای خمیر راویولی

زرده تخم‌ مرغ: سه عدد

سفیده تخم‌ مرغ: یک عدد

شیر: ۱/۴ پیمانه

نمک: نصف قاشق چایخـوری

روغن مایع: ۱/۴پیمانه

آرد الک شده: دو پیمانه

طرز تهیه خمیر

زرده‌ها و سفیده‌ تخم‌ مرغ، شیر، نمک و روغن مایع را مخلوط نموده، آرد را به تدریج تا جایی به مواد اضافه می‌کنیم که خمیر حاصل به دست نچسبد. سپس خمیر را به مدت سه ساعت استراحت می‌دهیم تا آماده شود.

 

8ebadxby

مواد لازم برای داخل راویولی

گوشت چرخ‌ کرده: ۴۰۰ گرم

پیاز رنده شده: یک عدد

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

شیر: ۱/۴ پیمانه

پودر نان: نصف پیمانه

رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق سوپخوری

روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی: به میزان لازم

سس سفید: دو پیمانه

پنیر گودا رنده شده: ۲۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه مواد داخل راویولی

* گوشت، پیاز، جعفری، نمک و فلفل را با هم مخلوط نموده، ورز می‌دهیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند. شیر را به پودر نان افزوده تا به صورت خمیر درآید. سپس آن را به مواد گوشتی اضافه نموده و ورز می‌دهیم. از مایه کوفته‌هایی به اندازه گردو برداشته، در روغن سرخ می‌نماییم.

* رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت داده و به آن نمک و فلفل می‌افزاییم، کوفته‌های سرخ شده را به رب اضافه نموده و دو پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم سپس روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس تبخیر شده و کوفته‌ها بپزند. در این مرحله کوفته‌ها را در آبکش ریخته تا سس اضافی آن جدا شود. خمیر راویولی را با وردنه روی سطح صاف پهن نموده، به صورت مربع‌های کوچک بریده و کوفته را وسط خمیر می‌گذاریم.

* سپس یک مربع خمیری دیگر روی آن قرار داده و هر دو خمیر را به هم می‌فشاریم تا به همدیگر بچسبند. در ظرفی چهار پیمانه آب، نمک و ۱/۴ پیمانه روغن مایع ریخته، روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید. راویولی‌ها را در آب جوش انداخته تا چند جوش بزند، سپس در آبکش می‌ریزیم. راویولی‌ها را در یک ظرف نشکن چیده، روی آن سس سفید و پنیر گودا می‌ریزیم.

* فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن نموده، راویولی‌ها را در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار داده تا پنیر آب شده و روی خوراک طلایی شود.

 

 

 

همشهری

 

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

کرج رسا
آخرین اخبار
تحریم‌های جدید آمریکا علیه ایران، سوریه و کره‌شمالی
تحریم‌های جدید آمریکا علیه ایران، سوریه و کره شمالی
علی قنبر زمانی
ثبت نام ۵۲۶ نفر طی پنج روز در انتخابات شوراهای شهرستان کرج
حادثه
تصادف ۳ خودرو و مصدومیت ۲ نفر در جاده کرج – چالوس
شمارداوطلبان ثبت نامی شوراهای البرز به 1827 نفر رسید
شمار داوطلبان ثبت نامی شوراهای البرز به ۱۸۲۷ نفر رسید
ویدیو ... مدیرعامل پژو نوروز را به زبان فارسی تبریک گفت
ویدیو؛ مدیرعامل پژو نوروز را به زبان فارسی تبریک گفت
تصادف در آزادراه کرج با ٧٥ مصدوم تکذیب شد
تصادف در آزادراه کرج با ٧۵ مصدوم تکذیب شد
طالبی 27 هزار دلاری
ژاپن و میوه های لوکس/ طالبی ۲۷ هزار دلاری! + تصاویر
روسیه «دروغ» آمریکا را دربارۀ طالبان تکذیب کرد
روسیه «دروغ» آمریکا را دربارۀ طالبان تکذیب کرد
2
امام جمعه کرج: کارهای مفیدی در کشور صورت گرفته است
ریزش سنگ و بهمن در جاده کرج - چالوس
ریزش سنگ و بهمن در جاده کرج – چالوس
به گزارش خبرگزاری مهر، پلیس‌راه راهور ناجا اعلام کرد: لاین شمال به جنوب محور هراز بازگشایی شد.

براساس این گزارش، همچنان لاین جنوب به شمال این محور تا اطلاع ثانوی مسدود است.
لاین شمال به جنوب محور هراز بازگشایی شد
«حسنی مبارک» آزاد شد
«حسنی مبارک» آزاد شد
نرم افزار جاسوسی در گوشی آیفون!
نرم افزار جاسوسی در گوشی آیفون!
قطر
ثروتمندترین کشورهای جهان
10
البرز؛ سرزمین چشمه سارها، کاخ‌ها و کاروانسراهای قدیمی + تصاویر
شیر جنگل
ویدئو؛ حمله شیر به کودک خرسال در برنامه تلویزیونی
دو کماندار ایران به مدال طلای آسیا دست پیدا کردند
دو کماندار ایران به مدال طلای آسیا دست پیدا کردند
تصادف زنجیره ای در آزاد راه کرج- قزوین 2مصدوم برجای گذاشت
تصادف زنجیره ای در آزادراه کرج – قزوین ۲ مصدوم برجای گذاشت
برف و باران در ۱۶ استان کشور / هراز بسته شد
برف و باران در ۱۶ استان کشور / هراز بسته شد
وزیر دفاع فرانسه
فرانسه: نبرد رقه چند روز دیگر آغاز می شود