تارخ انتشار: پنجشنبه ۴ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۲۱:۲۲
کد خبر : 35480
چاپ خبر
بازدیدها: 833

آشنایی با روش تهیه راویولی به سبک ایتالیایی

راویولی

کرج رسا: راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.

راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.

مواد لازم

مواد لازم برای خمیر راویولی

زرده تخم‌ مرغ: سه عدد

سفیده تخم‌ مرغ: یک عدد

شیر: ۱/۴ پیمانه

نمک: نصف قاشق چایخـوری

روغن مایع: ۱/۴پیمانه

آرد الک شده: دو پیمانه

طرز تهیه خمیر

زرده‌ها و سفیده‌ تخم‌ مرغ، شیر، نمک و روغن مایع را مخلوط نموده، آرد را به تدریج تا جایی به مواد اضافه می‌کنیم که خمیر حاصل به دست نچسبد. سپس خمیر را به مدت سه ساعت استراحت می‌دهیم تا آماده شود.

 

8ebadxby

مواد لازم برای داخل راویولی

گوشت چرخ‌ کرده: ۴۰۰ گرم

پیاز رنده شده: یک عدد

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

شیر: ۱/۴ پیمانه

پودر نان: نصف پیمانه

رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق سوپخوری

روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی: به میزان لازم

سس سفید: دو پیمانه

پنیر گودا رنده شده: ۲۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه مواد داخل راویولی

* گوشت، پیاز، جعفری، نمک و فلفل را با هم مخلوط نموده، ورز می‌دهیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند. شیر را به پودر نان افزوده تا به صورت خمیر درآید. سپس آن را به مواد گوشتی اضافه نموده و ورز می‌دهیم. از مایه کوفته‌هایی به اندازه گردو برداشته، در روغن سرخ می‌نماییم.

* رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت داده و به آن نمک و فلفل می‌افزاییم، کوفته‌های سرخ شده را به رب اضافه نموده و دو پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم سپس روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس تبخیر شده و کوفته‌ها بپزند. در این مرحله کوفته‌ها را در آبکش ریخته تا سس اضافی آن جدا شود. خمیر راویولی را با وردنه روی سطح صاف پهن نموده، به صورت مربع‌های کوچک بریده و کوفته را وسط خمیر می‌گذاریم.

* سپس یک مربع خمیری دیگر روی آن قرار داده و هر دو خمیر را به هم می‌فشاریم تا به همدیگر بچسبند. در ظرفی چهار پیمانه آب، نمک و ۱/۴ پیمانه روغن مایع ریخته، روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید. راویولی‌ها را در آب جوش انداخته تا چند جوش بزند، سپس در آبکش می‌ریزیم. راویولی‌ها را در یک ظرف نشکن چیده، روی آن سس سفید و پنیر گودا می‌ریزیم.

* فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن نموده، راویولی‌ها را در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار داده تا پنیر آب شده و روی خوراک طلایی شود.

 

 

 

همشهری

 

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

کرج رسا
آخرین اخبار
آگهی فروش زمین های عظیمیه پیش از انقلاب
عکس خبر؛ آگهی فروش زمین های عظیمیه پیش از انقلاب
طبیعت جاده اسالم به خلخال
گزارش تصویری؛ طبیعت زیبای استان اردبیل
/شهادت یک آتش‌نشان/ غول آوار "پلاسکو" شکست
شهادت یک آتش‌نشان/ غول آوار «پلاسکو» شکست + تصاویر
هوای کرج در وضعیت ناسالم قرار دارد
هوای کرج در وضعیت ناسالم قرار دارد
خودروهایی با قیمت بالا و کیفیت پایین
خودروهایی با قیمت بالا و کیفیت پایین
ساختمان پلاسکو
آشنایی با ساختمان پلاسکو
هیات دولت شنبه را عزای عمومی اعلام کرد
هیات دولت شنبه را عزای عمومی اعلام کرد
وقوع حوادثی نظیر ریزش ساختمان پلاسکو زنگ هشداری برای رفع نقایص است
وقوع حوادثی نظیر پلاسکو زنگ هشداری برای رفع نقایص است
آتش سوزی خودروداخل پارکینگ مجتمع مسکونی در کرج /نجات 16 نفر
آتش سوزی خودرو داخل پارکینگ آپارتمان در کرج
برج ایفل پرچم ایران
شایعه؛ برج ایفل به رنگ پرچم ایران درامد !!
روند کاهشی قیمت در بازار سکه/ حادثه پلاسکو برای ساعاتی داد و ستد در بازار سکه را متوقف کرد
روند کاهشی قیمت در بازار سکه/ حادثه پلاسکو برای ساعاتی داد و ستد در بازار سکه را متوقف کرد
دکتر ولایتی، رئیس هیأت مؤسس دانشگاه آزاد اسلامی شد
دکتر ولایتی، رئیس هیأت مؤسس دانشگاه آزاد اسلامی شد
سیب زمینی، عامل سقوط امپراتوری عثمانی!
سیب زمینی، عامل سقوط امپراتوری عثمانی!
چرا سامانه فروش اینترنتی بلیت جشنواره در همان دقایق ابتدایی از دسترس خارج شد؟
سامانه فروش اینترنتی بلیت جشنواره از دسترس خارج شد
ساختمان پلاسکو
عملیات امداد و نجات در پلاسکو ادامه دارد + ویدیو
مصدومان حادثه پلاسکو
اعلام آخرین آمارهای مصدومان حادثه پلاسکو + اسامی
تصادف در جاده چالوس
تصادف خونین ۳ خودرو در جاده چالوس
بهنام میرزاخانی
شهادت اولین آتش نشان مصدوم در بیمارستان
برف درراه البرز/ کاهش 10 تا 15 درجه هوا ازهفته آینده
برف درراه البرز/ کاهش ۱۰ تا ۱۵ درجه هوا از هفته آینده
کاریکاتور
کاریکاتور/ مایه تاسف