تارخ انتشار: پنجشنبه ۴ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۲۱:۲۲
کد خبر : 35480
چاپ خبر

آشنایی با روش تهیه راویولی به سبک ایتالیایی

راویولی

کرج رسا: راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.

راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد.

مواد لازم

مواد لازم برای خمیر راویولی

زرده تخم‌ مرغ: سه عدد

سفیده تخم‌ مرغ: یک عدد

شیر: ۱/۴ پیمانه

نمک: نصف قاشق چایخـوری

روغن مایع: ۱/۴پیمانه

آرد الک شده: دو پیمانه

طرز تهیه خمیر

زرده‌ها و سفیده‌ تخم‌ مرغ، شیر، نمک و روغن مایع را مخلوط نموده، آرد را به تدریج تا جایی به مواد اضافه می‌کنیم که خمیر حاصل به دست نچسبد. سپس خمیر را به مدت سه ساعت استراحت می‌دهیم تا آماده شود.

 

8ebadxby

مواد لازم برای داخل راویولی

گوشت چرخ‌ کرده: ۴۰۰ گرم

پیاز رنده شده: یک عدد

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

شیر: ۱/۴ پیمانه

پودر نان: نصف پیمانه

رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق سوپخوری

روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی: به میزان لازم

سس سفید: دو پیمانه

پنیر گودا رنده شده: ۲۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه مواد داخل راویولی

* گوشت، پیاز، جعفری، نمک و فلفل را با هم مخلوط نموده، ورز می‌دهیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند. شیر را به پودر نان افزوده تا به صورت خمیر درآید. سپس آن را به مواد گوشتی اضافه نموده و ورز می‌دهیم. از مایه کوفته‌هایی به اندازه گردو برداشته، در روغن سرخ می‌نماییم.

* رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت داده و به آن نمک و فلفل می‌افزاییم، کوفته‌های سرخ شده را به رب اضافه نموده و دو پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم سپس روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس تبخیر شده و کوفته‌ها بپزند. در این مرحله کوفته‌ها را در آبکش ریخته تا سس اضافی آن جدا شود. خمیر راویولی را با وردنه روی سطح صاف پهن نموده، به صورت مربع‌های کوچک بریده و کوفته را وسط خمیر می‌گذاریم.

* سپس یک مربع خمیری دیگر روی آن قرار داده و هر دو خمیر را به هم می‌فشاریم تا به همدیگر بچسبند. در ظرفی چهار پیمانه آب، نمک و ۱/۴ پیمانه روغن مایع ریخته، روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید. راویولی‌ها را در آب جوش انداخته تا چند جوش بزند، سپس در آبکش می‌ریزیم. راویولی‌ها را در یک ظرف نشکن چیده، روی آن سس سفید و پنیر گودا می‌ریزیم.

* فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن نموده، راویولی‌ها را در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار داده تا پنیر آب شده و روی خوراک طلایی شود.

 

 

 

همشهری

 

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

مجتمع فنی تهران شعبه البرز
آخرین اخبار
1
نوزادی شبیه به موجودات فضایی! +عکس
1
پیام ظریف خطاب به ترامپ از نیویورک +عکس
اعدام
کاریکاتور/ تماشای خانوادگی اعدام‌ها در ایران!
گفت و گو با پیشکسوت ورزشی رسانه ها / مسعود اسکویی: اینجا ریشه دارم و به کارم عشق می ورزم
گفت و گو با پیشکسوت ورزشی رسانه ها / مسعود اسکویی: اینجا ریشه دارم و به کارم عشق می ورزم
بایدها و نبایدهای لنز
بایدها و نبایدهای لنز
قربانیان بازی شیطانی نهنگ آبی چه کسانی هستند؟ + عکس
قربانیان بازی شیطانی نهنگ آبی چه کسانی هستند؟ + عکس
ماجرای لباس های عجیب دختران بسکتبالیست در ترکمنستان! +عکس
ماجرای لباس های عجیب دختران بسکتبالیست در ترکمنستان
آبمیوه برای کودک زیر یک سال خوب نیست
این بیماری ضریب هوشی کودکان را نصف می کند!
چراغ چک خودرو را بشناسیم
چراغ چک خودرو را بشناسیم
آیفون X در کدام بخش‌ها از موبایل‌های اندرویدی تقلید کرده؟ + عکس
آیفون X در کدام بخش‌ها از موبایل‌های اندرویدی تقلید کرده؟ + عکس
یک نقره و ۲ برنز آزادکاران در ترکمنستان
یک نقره و ۲ برنز آزادکاران در ترکمنستان
این کارها را بعد از غذا خوردن انجام ندهید!
این کارها را بعد از غذا خوردن انجام ندهید!
200 میلیون کاربر اندرویدی در معرض جاسوسی اپلیکیشن‌های GO Keyboard هستند
۲۰۰ میلیون کاربر اندرویدی در معرض جاسوسی اپلیکیشن‌های GO Keyboard هستند
قضاوت دیدار سوریه و استرالیا توسط داوران ایرانی
قضاوت دیدار سوریه و استرالیا توسط داوران ایرانی
بهترین زمان برای تزریق واکسن آنفلوآنزا
بهترین زمان برای تزریق واکسن آنفلوآنزا
آی‌فون ۸ پلاس عنوان برترین دوربین موبایل را در بین تمام گوشی‌های دنیا کسب کرد
آی‌فون ۸ پلاس عنوان برترین دوربین موبایل را در بین تمام گوشی‌های دنیا کسب کرد
بازی های داخل سالن آسیا / فوتسال بانوان ایران ، فلسطین را گلباران کرد
سقوط فوتسال بانوان در آسیا/ ایران از ژاپن شکست خورد و فینالیست نشد
هزینه یک بیمار ام‌اس در ماه چقدر است؟/کدام استان‌های کشور ام اس خیز هستند
مکمل یاری در مبتلایان به ام‌اس/ علائم هشدار دهنده ام اس را بشناسید
مراقب سرقت اطلاعات خصوصی با دانلودهای مذهبی باشید
مراقب سرقت اطلاعات خصوصی با دانلودهای مذهبی باشید
دیابتی‌ها، این رژیم غذایی را دریابید!
دیابتی‌ها، این رژیم غذایی را دریابید!
%u0637%u0631%u0627%u062D%u06CC %u0633%u0627%u06CC%u062A
طراحی سایتسئوسرویس و تعمیر کولر گازی