تارخ انتشار: چهارشنبه ۸ آبان ۱۳۹۲ - ۰۸:۳۱
کد خبر : 3978
چاپ خبر

عضو هیئت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ ای:

جوانه‌ های سیر و پیاز سمی هستند

جوانه پیاز

کرج رسا: عضو هیئت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ ای و صنایع غذایی کشور گفت: در جوانه پیاز و سیر سمی تولید می‌شود که مصرف آن سلامت را به خطر می‌اندازد و باید پیش از مصرف همانند جوانه سیب‌ زمینی آنها را جدا و بقیه را مصرف کرد

به گزارش کرج رسا به نقل از ایسنا، خدیجه رحمانی با بیان اینکه در فرآیند جوانه زدن پیاز، سیر و سیب زمینی برخلاف روند جوانه زدن دانه‌هایی مانند گندم، ماش و عدس، ارزش تغذیه‌ای آنها گرفته می‌شود و باید از خوردن قسمت‌های جوانه زده پرهیز کرد. گفت: برای تأخیر در جوانه زایی پیاز و سیر باید آنها را در محیطی به دور از آفتاب که هوا جریان داشته و رطوبت هم حداقل باشد، نگه‌داری کرد.

وی افزود: به این ترتیب، هیچ وقت نباید سیب زمینی، پیاز یا سیر را در یخچال یا فضای خارج از خانه در مکانی که نور می‌تابد نگه داشت بلکه بهترین محل نگهداری، داخل کابینت آشپزخانه است. این سبزی‌ها را تا زمانی که جوانه نزده‌اند می‌توان ذخیره کرد و مورد استفاده قرار داد.

این کارشناس تغذیه با بیان اینکه البته برخی زنان برای پیشگیری از جوانه زدن و خراب شدن پیاز، مقدار فراوانی پیاز را تفت می‌دهند و در یخچال یا فریزر نگه‌داری می‌کنند، اظهار کرد: در این حالت ارزش غذایی پیاز پایین می‌آید، بنابراین چنین اقدامی را چندان توصیه نمی‌کنیم. اما به هر حال در شرایط خاص مخصوصاً برای خانم‌های شاغل این کار بلامانع است اما به عنوان یک برنامه دائمی توصیه نمی‌شود.

رحمانی ادامه داد:‌ نکته‌ای که نباید فراموش کرد آن است که پیاز و سیر را نباید سرخ کنید بلکه یک تفت مختصر کفایت می‌کند. سرخ کردن باعث می شود ارزش غذایی پیاز افت کند و اگر بخواهید آن را برای مدتی در یخچال هم نگه دارید، این ارزش غذایی کمتر هم خواهد شد. پس دیگر نباید انتظار سبزی مغذی با خواص ضدسرطانی داشت. بنابراین بهتر است پیاز را تفت دهید و تازه به تازه در تمام غذاها استفاده کنید و از سرخ کردن این سبزی به طوری که کاملاً طلایی شود، بپرهیزید.

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

مجتمع فنی تهران شعبه البرز
آخرین اخبار
دادستان عمومی و انقلاب کرج گفت: یکی از مدیران اداره راه و شهرسازی کرج به اتهام اخذ رشوه و تضییع حقوق بیت‌المال بازداشت شد.
بازداشت یکی از مدیران اداره راه و شهرسازی کرج به اتهام اخذ رشوه
فداکاری یک معلم زن در کرج مانع از ربایش دختر ۸ ساله شد/ آدم‌ربا دستگیر شد
فداکاری یک معلم زن در کرج مانع از ربایش دختر ۸ ساله شد
آنگ سان سوچی
«سوچی» نقض حقوق بشر در میانمار را محکوم کرد
محمدعلی نجفی
استاندار البرز: رتبه بیکاری استان البرز قابل‌قبول نیست
حادثه
برخورد تیبا و وانت مزدا در جاده هراز
تلگرام 1
اینفوگرافیک؛ حضور ایرانیان در تلگرام
1
برای ماه محرم از این محصولات پلاستیکی استفاده شود!
7 خواص بی نظیر گردو؛ از کاهش وزن تا پاکسازی کبد
۷ خواص بی نظیر گردو؛ از کاهش وزن تا پاکسازی کبد
دروازه بان اول آلمانی ها چهار ماه اوت شد
دروازه بان اول آلمانی ها چهار ماه اوت شد
5 عادت غذایی که لاغرتان می‌کند!
۵ عادت غذایی که لاغرتان می‌کند!
اپل امسال قادر به تامین تقاضای کاربران در قبال آی‌فون X نخواهد بود + عکس
اپل امسال قادر به تامین تقاضای کاربران در قبال آی‌فون X نخواهد بود + عکس
سانگ‌یانگ کوراندو؛ خودرویی که پس از مرگ شناخته شد!+تصاویر
سانگ یانگ کوراندو؛ ماشینیی که پس از مرگ شناخته شد!
????????????????????????????????????
کاهش ۴ درصدی معاملات بورس البرز
مهندس مهرداد جهانی
مدیر جدید اداره کل راهداری و حمل ونقل جاده ای استان البرز معرفی شد
1
وزیر کشور: مردم همیشه همراه نظام و دولت هستند
بررسی گلکسی نوت 8 سامسونگ؛ بازگشت شکوهمند سری نوت +  (جدول + عکس)
بررسی گلکسی نوت ۸ سامسونگ + جدول و تصاویر
خطر سکته در کمین کارمندان جوان
خطر سکته در کمین کارمندان جوان
10 علامت‌ پنهان در ابتلا به بیماری‌های خطرناک را بشناسید
۱۰ علامت‌ پنهان در ابتلا به بیماری‌های خطرناک را بشناسید
نگاهی نزدیک به آیفون 8 اپل + عکس
نگاهی نزدیک به آیفون ۸ اپل + عکس
کرم‌ موبر، جایگزین مناسبی برای تیغ و ژیلت است؟
کرم‌ موبر، جایگزین مناسبی برای تیغ و ژیلت است؟
%u0637%u0631%u0627%u062D%u06CC %u0633%u0627%u06CC%u062A
طراحی سایتسئوسرویس و تعمیر کولر گازی