تارخ انتشار: یکشنبه ۷ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۷
کد خبر : 35873
چاپ خبر
بازدیدها: 827

دلیل اصلی بی مزگی غذاهای هواپیما کشف شد!

غذا

کرج رسا: پژوهش جدید محققان به بررسی دلیل بد بودن مزه غذاها در سفرهای هوایی پرداخته است.

 به گزارش کرج رسا، غذاهای ارائه شده در سفرهای هوایی هر چقدر هم که برای آنها زحمت کشیده شده باشد، باز هم به مذاق انسان خوش نمی‌آید و اکنون محققان مقصر آن را غدد چشایی معرفی کرده‌اند.

به گفته گرانت میکلز، آشپز اجرایی برنامه توسعه آشپزی سرآشپز آسمان LSG لوفت‌هانزا، در ارتفاع ۳۵ هزار پایی، اولین چیزی که از دست می‌رود، حس چشایی است.

بنظر می‌رسد که هر نوع غذا از ماهی و گوشت گرفته تا انواع پاستا، در هوا طعمی بی‌مزه‌تر از زمین دارند.

یافته‌های میکلز از پژوهش دانشمندان موسسه فرانهوفر آلمان پشتیبانی می‌کند که مواد غذایی را در سطح دریا و شرایط تحت فشار آزمایش می‌کردند.

این آزمایش نشان داد که جو کابین در کنار هوای خشک درون اطاقک هواپیما، باعث بی‌حس شدن غدد چشایی می‌شود که مشابه حالت سرماخوردگی است.

در این حالت، درک مسافران از شوری و شیرینی تا ۳۰ درصد در ارتفاع بالا کاهش می‌یابد.

کاهش رطوبت در کابین همچنین بینی را خشک کرده و حسگرهای عطر و طعم را که برای چشیدن بوی افزودنی‌ها یا غذا ضروری هستند، بی‌حس می‌کند.

میکلز از طراحی یک نمایه عطر و طعم برای متعادل کردن چهار حس چشایی شیرینی، ترشی، شوری و تلخی خبر داد اما خاطرنشان کرد این مزه «خوش‌طعم» است که جزء اصلی طعم مناسب غذاهای هواپیمایی است.

این پژوهش در پی تحقیقات دیگری بوده که بر اساس آن، نوع صدایی که انسان در درون کابین هواپیما در معرض آن قرار دارد، بر غدد چشایی تاثیر گذاشته، حس شوری و شیرینی را کاهش و حس تردی را افزایش می‌دهد.

 

 

ایسنا

 

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

کرج رسا
آخرین اخبار
رنو
افزایش فروش خودروهای رنو پس از توافق هسته‌ای
لاوروف: دعوت از ترامپ برای مذاکرات سوریه درست است
لاوروف: دعوت از ترامپ برای مذاکرات سوریه درست است
The Beast
«لیموزین زرهی ترامپ» مجهز به گاز اشک آور و بانک خون !
هرسال در کره دریا شکافته می شود!
هر سال در کره دریا شکافته می شود + تصاویر
اعمال قانون بیش از 24هزار راننده متخلف وسیله نقلیه آلاینده درالبرز
اعمال قانون بیش از ۲۴ هزار وسیله نقلیه آلاینده در البرز
پروفسور حسین نجم آبادی کاشف البرزی 50 ژن جدید در جهان
پروفسور حسین نجم آبادی کاشف البرزی ۵۰ ژن جدید در جهان
مترو
دولت بخشی از برق مترو تهران -کرج را قطع کرد
جریمه ۶۵۰ میلیونی برای خودروی آمریکایی در کرج/خودرو به نفع دولت ضبط شد+عکس
جریمه ۶۵۰ میلیونی برای خودروی آمریکایی در کرج
پروژه مهرويلا
زیرگذر مهرویلا به نام آیت الله هاشمی رفسنجانی نامگذاری شد
افزایش 357 درصدی مصرف بنزین یورو 4 در البرز
افزایش ۳۵۷ درصدی مصرف بنزین یورو ۴ در البرز
کیفیت هوای کرج در وضعیت سالم قرار گرفت
کیفیت هوای کرج در وضعیت سالم قرار گرفت
حقوق و مزایای بازنشستگی بانوان شاغل به میزان حق بیمه پرداختی است
حقوق و مزایای بازنشستگی بانوان شاغل به میزان حق بیمه پرداختی است
بابابرقی‌ها نگران اخراج از دولت شدند
بابابرقی‌ها نگران اخراج از دولت شدند
مغز ما به این کلمات حساس است!
مغز ما به این کلمات حساس است!
مصرف منظم فلفل قرمز تند سکته و حمله قلبی را کاهش می دهد
مصرف منظم فلفل قرمز تند سکته و حمله قلبی را کاهش می دهد
علت ترس از زایمان به عنوان شدیدترین درد + توصیه‌ها علت ترس از زایمان به عنوان شدیدترین درد + توصیه‌ها
علت ترس از زایمان به عنوان شدیدترین درد + توصیه‌ها
البرز میزبان جشنواره فیلم فجر/اکران در کرج پا به‌پای پایتخت
البرز میزبان جشنواره فیلم فجر/ اکران در کرج پا به پای پایتخت
کنگره
تلاش کنگره برای لغو قراردادهای فروش هواپیما به ایران
منابع خبری در ترکیه از دستگیری عامل حمله به یک کلوب شبانه در استانبول که داعش آن را به عهده گرفت، خبر دادند. 
منابع خبری در ترکیه از دستگیری عامل حمله به یک کلوب شبانه در استانبول که داعش آن را به عهده گرفت، خبر دادند.
ویدیو؛ بازداشت عامل حمله به باشگاه شبانه استانبول
سهیلا جورکش
پیگیری درخواست خانواده سهیلا جورکش از سوی وزارت امورخارجه