تارخ انتشار: چهارشنبه ۱ مرداد ۱۳۹۳ - ۰۷:۵۶
کد خبر : 52477
چاپ خبر
بازدیدها: 1,514

سلامت بدن با یک کف دست نان

نان لواش

نان حاوی مقادیر معتنابهی روی‌، آهن و کلسیم است که مصرف آن می‌تواند پیشگیری‌ کننده و بازدارنده باشد. البته باید توجه کرد که نان هم برای سلامت مفید است و هم مضراتی دارد که می‌تواند عوارض زیادی را برای فردی که نان زیاد مصرف می‌کند در پی داشته باشد.

به گزارش کرج رسا، دکتر سیدمرتضی صفوی مدیر گروه تغذیه دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در مصاحبه با روزنامه همشهری به این نکته اشاره کرد که متأسفانه ما دقیقا با ارزش واقعی نان آشنا نیستیم و مهم است که در ارتباط با کیفیت پخت و فرآوری نان اطلاعات خود را بیشتر کنیم.

به گفته وی، در هر ۱۰۰گرم نان حدود ۲۵۰کیلوکالری وجود دارد بنابراین نان برای افرادی که می‌خواهند میزان کالری بدنشان را تنظیم کنند بسیار مهم است. در واقع نان یکی از مهم‌ترین منابع تأمین انرژی بدن محسوب می‌شود. اهمیت نان بیشتر به‌دلیل ترکیبات مهمی نظیر املاح، روی و کلسیم است. به گفته دکتر صفوی، نان می‌تواند در پیشگیری از کم خونی یا کاهش عوارض و علائم این بیماری‌ و در پیشگیری از پوکی استخوان و فقر روی مؤثر باشد.

البته نان درصورتی می‌تواند باعث جلوگیری از بروز یکسری عوارض و کمبودها در بدن شود که کیفیت آن بالا باشد و خوب تخمیر شود، در گذشته خمیر نان را ۳ تا ۴روز قبل از پخت نگه‌می‌داشتند امروزه اما به‌دلیل ازدیاد جمعیت و نیاز فوری و سریع و با حجم بسیار بالا به نان اوضاع تغییر کرده است، به هر حال نانواها قادر خواهند بود تا چند ساعت قبل از پخت خمیر خود را آماده کنند و آن را تا زمان بازگشایی نانوایی و پخت نان نگه‌دارند. این متخصص بر این اعتقاد است که اگر نان به درستی تخمیر نشود.

اسید سیتریک درونش متراکم خواهد و از آن متصاعد نمی‌شود. بنابراین اسید سیتریک خمیر درست به عمل نیامده در داخل نان می‌ماند و باعث اختلال در جذب غذا و پاره‌ای از مشکلات گوارشی می‌شود. زمانی که در دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت مسئولیت داشتم با همراهی دوستان طرح غنی‌کردن نان‌های سنتی را انجام دادیم. بر مبنای این طرح به خمیر نان‌ها آهن و اسید فولیک برای جبران کمبود آهن و رفع کم‌خونی اضافه شد.

بهترین نان اما نان سبوس‌دار است چرا که حاوی املاح و کلسیم و روی است. دکتر کورش جعفریان متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علو پزشکی تهران نیز در مصاحبه با همشهری به ترکیبات مهم نان و فایده آن برای تغذیه اشاره کرد. به گفته وی نان علاوه بر آنکه می‌تواند برای سلامت مفید باشد و در درمان یکسری عوارض مؤثر باشد، دارای مضراتی نیز هست که این مضرات بیشتر به‌دلیل مصرف بالای نان به فرد آسیب می‌رساند، ماده اصلی نان نشاسته است و میزان عمده انرژی از طریق همین نشاسته تأمین می‌شود.

در هر یک کف دست نان حدود ۲ تا ۳گرم پروتئین وجود دارد. در مجموع می‌توان گفت از هر ۱۰۰گرم نان، ۱۲گرم آن پروتئین است. از طرفی دیگر یک کف دست نان سنگک و بربری که ما مصرف می‌کنیم چیزی حدود ۸۰کیلو کالری انرژی دارد. بنابراین اگر کسی بیش از اندازه نان مصرف کند احتمال دارد در معرض خطر ابتلا به یکسری از بیماری‌ها به‌ویژه تری‌گلیسرید خون قرار بگیرد. برخی از بیماران ریوی باید به میزان مشخص و محدودی از نان مصرف کنند.

به گفته دکتر جعفریان، برخی بیماران دیابتی هم باید به میزان بسیار کم کربوهیدرات استفاده کنند. افرادی که بیماری‌های خاص مانند دیابت و بیماری‌های ریوی دارند باید از مصرف اضافی نان پرهیز کنند. ماده اصلی نان نشاسته است و میزان عمده انرژی از طریق همین نشاسته تأمین می‌شود.

بسیاری از افرادی که چاق هستند، تصور می‌کنند که می‌توانند تا میزانی که دوست دارند از نان رژیمی بخورند که این طرز تفکر اشتباه است چرا که نان‌های رژیمی دارای انواع مختلفی هستند یک نوع نان رژیمی امکان دارد برای یک فرد فشار خونی خوب باشد نوع دیگری از این نان برای افراد دیابتی تهیه شده است. هرکدام این نان‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارند و افراد نباید‌ تصور کنند که به‌دلیل اینکه این نان رژیمی است می‌توانند هر میزان از آن را که خواستند مصرف کنند.

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

مجتمع فنی تهران شعبه البرز
آخرین اخبار
2
اینفوگرافی؛ نشانه هایی از کمبود ویتامین در بدن
7
نقاشی های ۳ بعدی حیرت آور + تصاویر
اعزام تانک‌های سعودی به قطر با پاسخ جنگنده‌های ایرانی مواجه می‌شود
اعزام تانک‌های سعودی به قطر با پاسخ جنگنده‌های ایرانی مواجه می‌شود
ساخت دستگاه کنترل قند خون با الهام از گزش پشه
دستگاه کنترل قند خون با الهام از نیش پشه!
تولید آیفون۸ برای ال جی دردسرساز شد
آیفون ۸ اپل، برای ال جی دردسرساز شد!
2
سرنگونی هواپیمای سوری و ضعف موشک آمریکایی
زلزله ۴.۳ ریشتری خلخال را لرزاند + مشخصات
زلزله ۴.۳ ریشتری خلخال را لرزاند + مشخصات
به گزارش ایسنا از وستی، این اسکناس ها با مجوز  بانک مرکزی اروپا بر روی همان کاغذهای اسکانس  یورو چاپ شده است و تمامی مشخصات امنیتی اسکانس های یورو را دارند.
تا کنون 5000 قطعه اسکانس صفر یورویی چاپ و منتشر شده و بر روی آن تصویری از کشتی ناوگان دریایی آلمان «گروخ فوک» در سال ۱۹۵۸ میلادی چاپ شده است.
این اسکانس ها ویژه فروش به گردشگران و دارندگان کلکسیون های اسکانس است و امکان خرید و فروش را در بازار مصرفی ندارند.
قیمت اولیه عرضه هر قطعه اسکانس صفر یورویی 2.5 یورو است.
اسکناس صفر یورویی به بازار آمد + عکس
برخورد با اظهارنظر غیرقانونی یک جراح معروف
برخورد با اظهارنظر غیرقانونی یک جراح معروف
در این حادثه پسر بچه ۷ ساله به دلیل سقوط در رودخانه و غرق شدن در آبهای خروشان به دلیل برخورد با دیواره های سنگی رودخانه دچار آسیبها و صدمات شدیدی به ناحیه سر و اندامها شد و متاسفانه جان باخت.
غرق شدن پسر بچه ۷ ساله در رودخانه
دیوان عالی آمریکا، منع ورود مسلمانان را تأیید کرد
دیوان عالی آمریکا، منع ورود مسلمانان را تأیید کرد
نخستین مجموعه رفاهی و گردشگری بانوان در البرز گشایش یافت
نخستین مجموعه رفاهی و گردشگری بانوان در البرز گشایش یافت
مگویان در تمرین استقلال حاضر شد
مگویان در تمرین استقلال حاضر شد
قتل
شهادت مامور حفاظت سپاه در مانور فرودگاه مهرآباد؟ + تصویر
4 نوع سبزیجاتی که باید کمتر مصرف کنید
۴ نوع سبزیجاتی که باید کمتر مصرف کنید
تصادف در البرز یک فوتی برجای گذاشت
تصادف در طالقان یک فوتی برجای گذاشت
دشمنان نمی‌توانند در همدلی و اتحاد ملی ما خللی وارد کنند
دشمنان نمی‌توانند در همدلی و اتحاد ملی ما خللی وارد کنند
2
ضربه وزارت اطلاعات به یک تیم تروریستی/ انبار بسیار بزرگ اسلحه و مهمات تروریست‌ها کشف شد
واکنش عارف به اشعار وحدت شکن در نماز عید فطر تهران
واکنش عارف به اشعار وحدت شکن در نماز عید فطر تهران
1
بازتاب انتقال شفیعی به سئول در رسانه‌های کره‌ای + عکس