تارخ انتشار: چهارشنبه ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۲:۰۲
کد خبر : 38004
چاپ خبر
بازدیدها: 970

غذاھای فرا سودمند علیه بیماری‌ های مزمن

غذا

کرج رسا: یک کارشناس ارشد صنایع غذایی گفت: مهم‌ترین ویژگی غذاهای فراسودمند تقویت سیستم ایمنی بدن، دارا بودن ویژگی‌ھای آنتی اکسیدانی، سم زدایی و اثرات ضدالتھاب است.

به گزارش کرج رسا، پرستو صمدی در گفت وگو با ایسنا، با بیان اینکه غذاهای فراسودمند در کاھش خطر ابتلا به بیماری‌ھای زمینه‌ای ھمچون دیابت، پرفشاری خون، چربی و کلسترول بالا و بیماری‌ھای قلبی عروقی و حتی انواع سرطان‌ها مؤثرند، اظهار کرد: غذاھای فراسودمند یا عملگرا شبیه غذاھای متعارف و معمول روزانه ماست، اما وقتی مصرف می شود علاوه بر خواص تغذیه‌ای، مزایای سلامت بخشی از خود نشان می دھد که خطر ابتلا به بیماری‌ھای سخت و مزمن را کاھش می دھد.

وی با اشاره به اینکه این غذاھا حاوی مواد شیمیایی سنتزی نبوده و کاملاً طبیعی است، افزود: غذاھای عملگرا ھم خود حاوی مزایای سلامت بخش است و ھم می توان ترکیبات مضر آنھا را حذف و یک یا چند ترکیب طبیعی سودمند به آن افزود.

این کارشناس ارشد صنایع غذایی، “ماست” را یک فرآورده لبنی سودمند و مغذی دانست و گفت: ماست یک غذای مفید است که می‌توان با حذف چربی و افزودن باکتری‌ھای پروبیوتیک آن را فراسودمند کرد.

صمدی، با ذکر این نکته که این محصول اثراتی فراتر از محتوای مواد مغذی خود دارد، تصریح کرد: به واسطه باکتری‌ھای مفید پروبیوتیک مزایای فیزیولوژیک آن ارتقاء و موجب افزایش عملکرد جسمی و ذھنی شده و به میزان زیادی ریسک ابتلا به بیماری‌ھای زمینه‌ای را کاھش می‌دھد.

وی مھمترین اثرات غذاھای فراسودمند را تقویت سیستم ایمنی بدن، دارا بودن ویژگی ھای آنتی اکسیدانی، سم زدایی و اثرات ضدالتھاب اعلام و اظهار کرد: غذاھای فراسودمند یا عملگرا شبیه غذاھای متعارف و معمول روزانه است.

صمدی با اعلام اینکه مؤثر بودن غذاھای فرا سودمند در یک فرد به معنی اثربخش بودن آن در دیگر افراد نیست، تأکید کرد: عوامل بسیاری در اثربخش بودن این فرآورده‌ھا نقش دارد که در افراد دارای شرایط متفاوتی است.

این کارشناس ارشد صنایع غذایی، تصریح کرد: مھمترین غذاھایی که خصوصیات عملگرایی آن تاکنون مورد بررسی و تحقیق قرار گرفته است شامل فرآورده‌ھای پروبیوتیک، میوه‌ھا و سبزیجات رنگی، محصولات سبوس‌دار، غذاھای حاوی اسیدھای چرب غیراشباع و گیاھان سنتی و دارویی است.

وی با تاکید بر این که بهتر است غذاهای فراسودمند و فرآورده‌ھای پروبیوتیکی با وجود خوشمزه و یا بدمزه بودنشان مصرف شود، گفت: گاھی برخی خانواده‌ھا از مصرف محصولات پروبیوتیک به ویژه فرآورده‌ھای لبنی مانند شیر، ماست یا پنیر پروبیوتیکی اجتناب می‌کنند.

صمدی با اشاره به اینکه به عقیده آنھا این محصولات در مقایسه با انواع فرآورده‌ھای سنتی یا پرچرب لبنی طعم لذیذی ندارد و حتی از رغبت آنھا به مصرف فرآورده‌ھای لبنی می کاھد، افزود: باید توجه داشت که پروبیوتیک‌ھا توده فعال و زنده‌ای از میکروب‌ھاست که با حضور در دستگاه گوارش موجب تقویت و رشد میکروب‌ھای مفید مقیم در روده‌ھا می‌شود.

وی با بیان اینکه این میکروب‌ھا جذب مواد معدنی به ویژه کلسیم و منیزیم را از لوله گوارش افزایش می‌دھد، تصریح کرد: همچنین این مواد خطر چاقی و دیابت نوع دو را کم می‌کنند.

وی در ادامه با اعلام اینکه پروبیوتیک‌ھا از علائم تحمل نکردن لاکتوز شیر می کاھد، گفت: این مواد موجب تقویت سیستم ایمنی شده، مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ھا بیشتر می‌کند.

صمدی با اشاره به اینکه غذاهای فراسودمند به میزان زیادی از سمی بودن و جھش‌زایی ترکیبات دفعی در لوله گوارش می‌کاهد، اظهار کرد: کاهش شدت عفونت‌ھای شایع مجرای تناسلی خانم‌ھا از دیگر مزیت مصرف این مواد غذایی است.

وی یکی از مھمترین آثار استفاده از محصولات پروبیوتیک را کمک به کاھش کلسترول خون اعلام و اظهار کرد: به طوری که تحقیقات نشان داده است مصرف دو تا چھار ھفته فرآورده‌ھای لبنی پروبیوتیک ھمچون ماست اثرات قابل توجھی در تنظیم چربی خون دارد.

این کارشناس ارشد صنایع غذایی، با بیان اینکه کفیر ھم نوعی نوشیدنی پروبیوتیکی است که اثرات مقابله آن با جھش‌زایی و عفونت‌ھای ویروسی و قارچی به اثبات رسیده است، خاطرنشان کرد: لازم به ذکر است که باکتری‌ھای پروبیوتیک بیشتر از یک ھفته یا حداکثر ۱۰ روز زنده نمی‌مانند و مصرف کم آن مفید نخواھد بود.

وی در پایان یادآور شد: مصرف این نوع محصولات برای کودکان زیر یکسال باید تحت نظر پزشک مربوطه باشد.

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

کرج رسا
آخرین اخبار
سکه
جدیدترین قیمت‌ها از بازار سکه و ارز
رصد تبلیغات زودهنگام انتخابات در فضای مجازی
رصد تبلیغات زودهنگام انتخابات در فضای مجازی
بوگاتی پلیس دبی
سریع ترین ماشین پلیس جهان
3
جلاد داعش‌: روزانه ۵۰ زن را شلاق می زدم + فیلم
خسرو ارتقایی
اعلام آمادگی سازنده کاخ مروارید برای بازسازی این اثر تاریخی
1
ویدئو؛ ماشین ضد شورش جالب
سران اردن و عربستان
بیانیه ضد ایرانی عربستان و اردن
نوید شمس
دعوت از نابغه پینگ پنگ البرزی به مسابقات هوپس
وزش باد و بارش پراکنده باران طی 2 روز آینده در البرز
وزش باد و بارش پراکنده باران طی ۲ روز آینده در البرز
ترزا می
ترزا می نامه آغاز رسمی روند بریگزیت را امضا کرد
جاده چالوس 7
محدودیت ترافیکی ۱۱ تا ۱۴ فروردین در جاده چالوس اعمال می شود
ترقه‌ای که روی سر کمک داور ترکید
ترقه ای که روی سر کمک داور ترکید + گزارش تصویری
3
متعادل شدن قیمت مرغ/ برخورد با گران فروشان
لحظات وحشت درآتش سوزی هواپیمای مسافربری پرو+ویدئو
لحظات وحشت در آتش سوزی هواپیمای مسافربری پرو + ویدئو
روحی یزدی
رد دخالت شورای نگهبان البرز در تعیین صلاحیت نامزدهای انتخابات شوراها
بانک مرکزی
نرخ تورم سال ٩۵ اعلام شد؛ ٩ درصد
قتل 1
قتل مادر ۳۳ ساله به دست فرزندش
3
روابط ایران و روسیه از سطح روابط عادی فراتر رفته است
فرماندار ساوجبلاغ:تبلیغات زودهنگام انتخاباتی درفضای مجازی رصد می شود
تبلیغات زودهنگام انتخاباتی در فضای مجازی رصد می شود
دستگیری اعضای باند سرقت خودرو درالبرز
دستگیری اعضای باند سرقت خودرو در باغستان کرج