تارخ انتشار: جمعه ۲۶ مهر ۱۳۹۲ - ۰۹:۲۵
کد خبر : 1742
چاپ خبر
بازدیدها: 265

نمک طعام، سبزیجات را ضدعفونی نمی‌کند

شستن سبزیجات

کرج رسا: کارشناس صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی یزد با بیان این‌که سبزیجات یکی از فسادپذیرترین محصولات کشاورزی است، گفت: مصرف نمک طعام به هیچ وجه در ضدعفونی کردن سبزیجات مؤثر نیست

به گزارش کرج رسا، علی اکبر کمالی اردکانی در گفت‌وگو با ایسنا، خاطرنشان کرد: سبزی‌جات یکی از فساد پذیرترین محصولات کشاورزی است چراکه این محصول در مزرعه ممکن است با مدفوع حیوانات و یا جریان فاضلاب‌ها آغشته شود و به سادگی می‌تواند انگل پذیر باشد بنابراین برای جلوگیری از آثار نامطلوب آن باید از مناسب‌ترین روش برای شستشوی سبزی‌جات استفاده کرد.

وی بیان کرد: در مرحله نخست سبزی‌جات باید پاک سازی شوند، به عبارتی ابتدا سبزی‌جات را به خوبی پاک کنید و شست و شو دهید تا مواد زائد و گل و لای آن برطرف شود و در مرحله بعد انگل زدایی انجام شود به طوری که سبزی‌جات را در یک ظرف متناسب با میزان سبزی، ریخته و به ازای هر لیتر، ۳ تا ۵ قطره مایع ظرف‌شویی معمولی به آن اضافه کرده و ظرف را از آب پر کرده و قدری به هم بزنید تا تمام سبزی در داخل کف آب قرار گیرد.

* آشنایی با روش شستن میوه‌ و سبزی

این کارشناس صنایع غذایی ادامه داد: مدت پنج دقیقه سبزی را در کف آب نگه دارید، سپس سبزی را از روی کف آب جمع آوری کرده و کف آب را تخلیه کنید. ظرف و سبزی را دوباره با آب سالم شست‌وشو دهید تا تمام انگل‌ها و باقیمانده مایع ظرف‌ شویی از آنها جدا شود.

وی افزود: در مرحله بعد باید سبزی‌جات ضدعفونی شوند که برای ضدعفونی و از بین بردن میکروب‌ها، به ازای هر ظرف پنج لیتری، یک گرم یا نصف قاشق چای‌خوری پرکلرین ۷۰ درصد، به طور کامل حل کنید تا محلول ضد عفونی کننده به دست آید، سپس سبزی انگل‌زدایی شده را برای مدت پنج دقیقه در این محلول ضدعفونی کننده قرار دهید تا میکروب‌های آن از بین بروند.

کمالی اردکانی اضافه کرد: اگر پرکلرین در دسترس نباشد می‌توانید از هر ماده ضدعفونی کننده مجاز دیگری که در داروخانه‌ها وجود دارد، طبق دستورالعمل مصرف آن استفاده کنید.

کمالی اردکانی افزود: مرحله پایانی، مرحله شست و شوی سبزی‌جات است، در این مرحله سبزی ضدعفونی شده را به طور مجدد با آب سالم بشویید تا باقی‌مانده کلر از آن جدا شود و سپس مصرف کنید.

این کارشناس صنایع غذایی خاطرنشان کرد: برای نگهداری این گونه سبزیجات باید آب سطح سبزیجات به طور کامل گرفته شود زیرا احتمال رشد میکروب‌ها بعد از شستن سبزی‌جات در سطح آب، زیاد است.

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

کرج رسا
آخرین اخبار
دمای هوای استان البرز از یکشنبه هفته آینده کاهش می‌یابد
دمای هوای استان البرز از یکشنبه هفته آینده کاهش می‌یابد
چهارشنبه ۲۹ دی | آخرین قیمت‌ها از بازار سکه و ارز
چهارشنبه ۲۹ دی؛ آخرین قیمت‌ها از بازار سکه و ارز
ثبت نام جاماندگان کنکور ارشد از ۳ اسفند
ثبت نام جاماندگان کنکور ارشد از ۳ اسفند
کشف سلفی ۴هزار ساله در انگلستان
کشف سلفی ۴ هزار ساله در انگلستان
دختر جوان نامادری و برادرانش را به قتل رساند
دختر جوان نامادری و برادرانش را به قتل رساند
روز بدون خودرو در فردیس /معدوم شدن بیش از 1500 قلیان
روز بدون خودرو در فردیس/ معدوم شدن بیش از ۱۵۰۰ قلیان
توقیف خودرو سمند با 40 میلیون ریال خلافی در ساوجبلاغ
توقیف خودروی سمند با ۴۰ میلیون ریال خلافی در ساوجبلاغ
بدهی‌ها عامل قطع برق مترو نیست
بدهی ها عامل قطع برق مترو نیست
49 هزار تن کالا به ارزش 56 میلیون دلار از البرز به خارج کشور صادر شد 49 هزار تن کالا به ارزش 56 میلیون دلار از البرز به خارج کشور صادر شد
فیلم؛ وقتی تریلی ترمز می برد !
1
بازدید رییس جمهور و اعضای هیات دولت از خودروهای برقی ساخت داخل
دستگیری اعضای باند سارقان خودرو در کرج
دستگیری اعضای باند سارقان خودرو در کرج
آمریکا می‌خواست با F-۱۸ ملوانانش را آزاد کند
آمریکا می‌خواست با F-۱۸ ملوانانش را آزاد کند
در مراسم رونمایی از ناوگان حمل‌ونقل پاک شهر تهران، از یک دستگاه اتوبوس دو طبقۀ رو باز نیز رونمایی شد.

به نوشتۀ وبگاه پدال نیوز، این اتوبوس دو طبقه که با سرمایه گذاری بخش خصوصی تهیه شده است، برای برگزاری تورهای تهران گردی به کار گرفته خواهد شد.
اتوبوس دو طبقه رو باز در تهران + تصاویر
قاتل خاموش در فریدونکنار جان یکنفر را گرفت و یکنفر دیگر را روانه بیمارستان کرد
قاتل خاموش در فریدونکنار جان یک نفر را گرفت
15 پیشنهاد کم‌کالری برای کنترل و کاهش وزن
۱۵ پیشنهاد کم‌کالری برای کنترل و کاهش وزن
پیشنهاد انتخابات الکترونیکی درالبرز ارایه شد
پیشنهاد انتخابات الکترونیکی در البرز ارایه شد
هوای ناسالم البرز در روز هوای پاک
هوای ناسالم البرز در روز هوای پاک
10 گیاه خانگی برای فرار از آلودگی هوا
۱۰ گیاه خانگی برای فرار از آلودگی هوا
2
انیمیشنی از پیشرفت تکنولوژی از سال ۱۹۸۰ تا ۲۰۱۴
فروش کارت‌های گارانتی، مشکل جدید بازار آیفون
فروش کارت های گارانتی، مشکل جدید بازار آیفون