تارخ انتشار: شنبه ۱۴ مهر ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۹
کد خبر : 224903
چاپ خبر

هشدار به علاقمندان ته‌ دیگ سیب زمینی

636744133109407137

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.

به گزارش کرج رسا، دکتر بهادر حاجی‌ محمدی در گفتگو با ایسنا با اشاره به این‌که در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل ته‌دیگ برنج، ته‌دیگ نان و ته‌دیگ سیب زمینی است.

وی با بیان این‌که ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب می‌تواند سرطان‌زا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای ۱۲۰ درجه سانتی گراد قرار می‌گیرند، سم سرطان‌زای آکریلامید در آن‌ها تولید می‌شود.

رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به این‌که سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطان‌زایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ‌ها وجود دارد.

وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در ته‌دیگ سیب‌زمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.

حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب ته‌دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ برنج است.

وی در ادامه با بیان این‌که هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و ته دیگی مناسب است که قهوه‌ای رنگ باشد.

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به این‌که برشته شدن بیش از حد ته‌دیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ ته‌دیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ ته‌دیگ سیب زمینی تیره‌تر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

مجتمع فنی تهران شعبه البرز
آخرین اخبار
57750822
واکنش یک نماینده نسبت به شیوه قیمت‌گذاری چهار محصول ایران خودرو
30715
فری دست طلا دستگیر شد
n83130173-72710420
طر ح همکاری خانه و مدرسه در البرز آغاز شد
636800496139041668
حشره ساس را چگونه پیدا کنیم
آلودگی هوا
داشتن هوای پاک آرزوی مردم کرج
دادگاه
به جریان افتادن پرونده جسد سوخته کامران
photo_2018-12-10_12-46-01
دستیابی محققان ایرانی به پروتکل تکثیر خرمای مجول
photo_2018-12-07_14-19-54
کذب بودن گفته های مسئول موقت بیمارستان امام خمینی( ره) کرج
ارتباط کم کاری و پرکاری تیروئید با سرطان
ارتباط کم کاری و پرکاری تیروئید با سرطان
به راحتی آب خوردن چاق شوید / میوه‌ای خوش‌ رنگ برای درمان اسهال
به راحتی آب خوردن چاق شوید / میوه‌ای خوش‌ رنگ برای درمان اسهال
عوارض اختلالات خواب را جدی بگیرید
ارتباط خواب زیاد با بیماری قلبی
گیاهی که 20 برابر لیمو ویتامین سی دارد
گیاهی که ۲۰ برابر لیمو ویتامین سی دارد
636421108117991130
برنج تقلبی چیست و چگونه آن را تشخیص بدهیم؟!
پول 8
مبلغ عیدی کارگران سال ۹۷ مشخص شد
دستگیری 1
این سرباز فقیر نیازمند ۱۰ میلیون تومان پول است تا به زندگی برگردد
Image processed by CodeCarvings Piczard ### FREE Community Edition ### on 2018-01-24 16:53:18Z | http://piczard.com | http://codecarvings.com
شوماخرهای جاده چالوس سر پیچ هم ترمز نمی‌کنند!
215.x46676
بخشی از مطالبات کارکنان بیمارستان امام خمینی این هفته پرداخت می شود
«خروپف» برای قلب زنان خطرناک است
«خروپف» برای قلب زنان خطرناک است
n83126686-72704242
ابطال کارت های سوخت برخی جایگاه های البرز
واژگونی پراید در اتوبان کرج - قزوین یک کشته برجای گذاشت
واژگونی پراید در جاده اشتهارد سبب مرگ ۲ نفر شد
%u0637%u0631%u0627%u062D%u06CC %u0633%u0627%u06CC%u062A
طراحی سایتسئوسرویس و تعمیر کولر گازی