یک متخصص تغذیه گفت: اسید اولئیک موجود در روغن زیتون قابلیت اکسید شدن را دارد و برای سرخ کردنیهای طولانی مدت بسیار مضر است.
به گزارش کرج رسا، نرگس جوزدانی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان درباره پخت مواد غذایی با روغن زیتون گفت: اسید چرب موجود در روغن زیتون با نام اسید اولئیک در میان متخصصان علوم تغذیه شناخته شده است که این اسید با پیوند تک زنجیر در خود تنها برای پخت و پزهای کوتاه مدت مانند تفت دادن غذا یا پخت برنج مناسب است.
وی افزود: اسید اولئیک موجود در روغن زیتون قابلیت اکسید شدن را دارد و برای سرخ کردنیهای طولانی مدت با حرارات بالا مانند کدو بادمجان، کتلت و دستگاه سرخ کن به هیچ وجه توصیه نمیشود چرا که این عمل باعث از بین رفتن خاصیتهای درون مواد غذایی و همچنین خود روغن زیتون خواهد شد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به مضرات روغن زیتون اظهار کرد: تمام روغنهای موجود در بازارانرژی بالایی دارند و هر ۱ گرم از روغنها دارای ۹ گرم انرژی است.
جوزدانی تصریح کرد: به عقیده خیلیها روغن زیتون کاملا مفید است و مصرف بیش از حد آن هیچ ایرادی ندارد، اما این کاملا اشتباه است و مصرف زیاد تمامی روغنها باعث افزایش بافتهای چربی و در نهایت اضافه وزن خواهد شد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی اظهار کرد: همه روغنها به علت پر انرژی بودن برای بدن مخصوصا کبد انسان مضر هستند و باید در استفاده از آنها کاملا احتیاط کرد.
جوزدانی درباره میزان استفاده از روغن زیتون گفت: برای افراد مختلف میزان مصرف روغنها کاملا متفاوت است، ولی در برنج و خورشت دو قاشق غذا خوری کفایت میکند و کسانی که هیچ چربی اضافی در بدن خود ندارند بهتر است برای حفظ سلامت جسمانی خود استفاده از روغنها را محدود کنند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره خواص روغن زیتون گفت: روغن زیتون برای پیشگیری از بیماریهای قلبی- عروقی هم به شدت توصیه میشود. به عقیده اکثر متخصصان تغذیه روغن زیتون یک روغن کاملا مفید برای هر رده سنی است و مصرف آن به میزان کم توصیه میشود.
جوزدانی در پایان گفت: روغن زیتون به علت نداشتن ویتامین D، کلسیم و منیزیم هیچ تاثیر بر پوکی استخوان ندارد و این باور به اشتباه در میان افراد جامعه مطرح شده است.
-
برچسب ها:
- اسید اولئیک
- روغن زیتون
- متخصص تغذیه
- نرگس جوزدانی
آخرین اخبار
پربیننده ترین های
-
جریمه ۷۲ میلیارد ریالی برای شرکت مختلف ارزی در البرز
جریمه ۷۲ میلیارد ریالی برای شرکت مختلف ارزی در البرز
-
هوای البرز سه شنبه بهتر میشود/ هشدار به بیماران قلبی
هوای البرز سه شنبه بهتر میشود/ هشدار به بیماران قلبی
-
کشف محموله قطعات دوربین مداربسته قاچاق در ساوجبلاغ
کشف محموله قطعات دوربین مداربسته قاچاق در ساوجبلاغ
-
دستگیری سارقان لوازم خودرو با ۶۵ فقره سرقت در هشتگرد
دستگیری سارقان لوازم خودرو با ۶۵ فقره سرقت در هشتگرد
-
مدارس ابتدایی و متوسطهٔ اول استان البرز، روز دوشنبه غیرحضوری شد
مدارس ابتدایی و متوسطهٔ اول استان البرز، روز دوشنبه غیرحضوری شد
-
حکم اعدام برای کارگردان جوان به جرم آزار جنسی دختران دانش آموز
حکم اعدام برای کارگردان جوان به جرم آزار جنسی دختران دانش آموز
-
آلودگی هوا و آنفلوآنزا ۲۰ درصد مراجعه به مراکز درمانی البرز را افزایش داد
آلودگی هوا و آنفلوآنزا ۲۰ درصد مراجعه به مراکز درمانی البرز را افزایش داد
-
آموزش در مدارس ابتدایی البرز به جز طالقان غیرحضوری شد
آموزش در مدارس ابتدایی البرز به جز طالقان غیرحضوری شد
-
آزادسازی ۲۴۵ هکتار از اراضی ماهدشت/ تخریب چهار مشاور املاک غیرمجاز
آزادسازی ۲۴۵ هکتار از اراضی ماهدشت/ تخریب چهار مشاور املاک غیرمجاز
-
حکم اعدام پدر کثیف تایید شد | آزار دختر نوجوان از ۱۰ سالگی
حکم اعدام پدر کثیف تایید شد | آزار دختر نوجوان از ۱۰ سالگی
-
مراسم بزرگداشت استاد رحیم رشتچی در کرج برگزار شد + عکس
مراسم بزرگداشت استاد رحیم رشتچی در کرج برگزار شد + عکس
-
۸۰ درصد فضای سبز کرج زیر پوشش آبیاری پسابی قرار گرفت
۸۰ درصد فضای سبز کرج زیر پوشش آبیاری پسابی قرار گرفت
-
دلهره های شبانه تولد سنگین ترین نوزاد ایرانی + تصاویر
دلهره های شبانه تولد سنگین ترین نوزاد ایرانی + تصاویر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر،تکرار نظر دیگران،توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی ، افترا و توهین به مسٔولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.