یک متخصص تغذیه گفت: اسید اولئیک موجود در روغن زیتون قابلیت اکسید شدن را دارد و برای سرخ کردنیهای طولانی مدت بسیار مضر است.
به گزارش کرج رسا، نرگس جوزدانی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان درباره پخت مواد غذایی با روغن زیتون گفت: اسید چرب موجود در روغن زیتون با نام اسید اولئیک در میان متخصصان علوم تغذیه شناخته شده است که این اسید با پیوند تک زنجیر در خود تنها برای پخت و پزهای کوتاه مدت مانند تفت دادن غذا یا پخت برنج مناسب است.
وی افزود: اسید اولئیک موجود در روغن زیتون قابلیت اکسید شدن را دارد و برای سرخ کردنیهای طولانی مدت با حرارات بالا مانند کدو بادمجان، کتلت و دستگاه سرخ کن به هیچ وجه توصیه نمیشود چرا که این عمل باعث از بین رفتن خاصیتهای درون مواد غذایی و همچنین خود روغن زیتون خواهد شد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به مضرات روغن زیتون اظهار کرد: تمام روغنهای موجود در بازارانرژی بالایی دارند و هر ۱ گرم از روغنها دارای ۹ گرم انرژی است.
جوزدانی تصریح کرد: به عقیده خیلیها روغن زیتون کاملا مفید است و مصرف بیش از حد آن هیچ ایرادی ندارد، اما این کاملا اشتباه است و مصرف زیاد تمامی روغنها باعث افزایش بافتهای چربی و در نهایت اضافه وزن خواهد شد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی اظهار کرد: همه روغنها به علت پر انرژی بودن برای بدن مخصوصا کبد انسان مضر هستند و باید در استفاده از آنها کاملا احتیاط کرد.
جوزدانی درباره میزان استفاده از روغن زیتون گفت: برای افراد مختلف میزان مصرف روغنها کاملا متفاوت است، ولی در برنج و خورشت دو قاشق غذا خوری کفایت میکند و کسانی که هیچ چربی اضافی در بدن خود ندارند بهتر است برای حفظ سلامت جسمانی خود استفاده از روغنها را محدود کنند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره خواص روغن زیتون گفت: روغن زیتون برای پیشگیری از بیماریهای قلبی- عروقی هم به شدت توصیه میشود. به عقیده اکثر متخصصان تغذیه روغن زیتون یک روغن کاملا مفید برای هر رده سنی است و مصرف آن به میزان کم توصیه میشود.
جوزدانی در پایان گفت: روغن زیتون به علت نداشتن ویتامین D، کلسیم و منیزیم هیچ تاثیر بر پوکی استخوان ندارد و این باور به اشتباه در میان افراد جامعه مطرح شده است.
-
برچسب ها:
- اسید اولئیک
- روغن زیتون
- متخصص تغذیه
- نرگس جوزدانی
آخرین اخبار
پربیننده ترین های
-
کرج به سمت شهر فعال در ورزش های همگانی حرکت می کند
کرج به سمت شهر فعال در ورزش های همگانی حرکت می کند
-
هشدار سطح نارنجی / آسمان البرز از عصر یکشنبه برفی است
هشدار سطح نارنجی / آسمان البرز از عصر یکشنبه برفی است
-
رونمایی از سامانه «برپا» و کمک به دانش آموزانی که دسترسی به آموزش ندارند
رونمایی از سامانه «برپا» و کمک به دانش آموزانی که دسترسی به آموزش ندارند
-
تکمیل پروژه های نیمه تمام اولویت بودجه سال آینده کرج است
تکمیل پروژه های نیمه تمام اولویت بودجه سال آینده کرج است
-
آخرین جزئیات از حمله ناموفق ریزپرنده ها به یک مرکز نظامی در اصفهان
آخرین جزئیات از حمله ناموفق ریزپرنده ها به یک مرکز نظامی در اصفهان
-
زلزله خوی به ۷۰ روستا خسارت زد/۲ فوتی و ۴۴۰ نفر مصدوم تاکنون
زلزله خوی به ۷۰ روستا خسارت زد/۲ فوتی و ۴۴۰ نفر مصدوم تاکنون
-
ضرورت ارائه برنامه برای توانمند سازی بانوان سرپرست خانوار در البرز
ضرورت ارائه برنامه برای توانمند سازی بانوان سرپرست خانوار در البرز
-
دستگیری کلاهبردار ۳۰۰ میلیارد ریالی املاک در فردیس
دستگیری کلاهبردار ۳۰۰ میلیارد ریالی املاک در فردیس
-
استاندار البرز: بیمارستان فردیس آماده خدمت رسانی است
استاندار البرز: بیمارستان فردیس آماده خدمت رسانی است
-
شورای هماهنگی تشکل های فرهنگیان: تعطیلات مدارس را «تعطیل» کنید
شورای هماهنگی تشکل های فرهنگیان: تعطیلات مدارس را «تعطیل» کنید
-
۹۹.۹ درصد جمعیت شهری البرز زیر پوشش شبکه گاز طبیعی است
۹۹.۹ درصد جمعیت شهری البرز زیر پوشش شبکه گاز طبیعی است
-
دستور رئیس جمهور برای تخفیف ۷۰ درصدی در قبوض جدید گاز
دستور رئیس جمهور برای تخفیف ۷۰ درصدی در قبوض جدید گاز
-
واکنش رئیس جمهور آذربایجان به حمله مسلحانه به سفارت این کشور در ایران
واکنش رئیس جمهور آذربایجان به حمله مسلحانه به سفارت این کشور در ایران
-
انگیزه فرد مهاجم به سفارت آذربایجان در تهران از زبان «قاضی شهریاری»
انگیزه فرد مهاجم به سفارت آذربایجان در تهران از زبان «قاضی شهریاری»
-
بیانیه وزارت خارجه آذربایجان در مورد حمله به سفارت این کشور در تهران
بیانیه وزارت خارجه آذربایجان در مورد حمله به سفارت این کشور در تهران
-
سردار رحیمی: فرد مهاجم به سفارت آذربایجان دستگیر شد
سردار رحیمی: فرد مهاجم به سفارت آذربایجان دستگیر شد
-
ابتلا به کرونا در البرز ثابت ماند/ مردم واکسیناسیون را فراموش نکنند
ابتلا به کرونا در البرز ثابت ماند/ مردم واکسیناسیون را فراموش نکنند
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر،تکرار نظر دیگران،توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی ، افترا و توهین به مسٔولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.