تارخ انتشار: چهارشنبه ۴ دی ۱۳۹۲ - ۱۲:۳۷
کد خبر : 13664
چاپ خبر
بازدیدها: 395

پشت پرده ماست‌ های ظاهرا سفت و پرچرب در ویترین مغازه‌ ها چیست؟

ماست

کرج رسا: آیا تا حال فکر کرده‌ اید چرا برخی ماست ها این قدر سفت و پرچرب به نظر می‌رسد، آیا این سفتی به خاطر چربی زیاد است؟

به گزارش کرج رسا، حتما پیش آمده است که برند خاصی از ماست را از فروشگاه خریداری می‌کنید و زمان مصرف خیلی سفت و پرچرب به نظر می‌رسد و تفاوت زیادی با ماست‌های نوع دیگر دارد.

این سئوال مطرح است که در این وانفسا که کارخانه‌داران لبنی هر روز از قیمت پایین محصولات ناله می‌کنند، چطور ممکن است، یک نوع ماست این چنین با کیفیت و تفاوت زیادی با برندهای نوع دیگر داشته باشد.

اخیرا شایع شد که برای یک نوع ماست که به نظر می‌رسد چربی زیادی دارد و به قولی کش می‌رود، نشاسته اضافه می‌کنند.

موضوع دیگر این است که خریداران این نوع ماست هم بسیار زیاد است و مشتریان خوبی هم دارد.

پس اگر این ماست‌ها به روش معمولی پرچرب نشان داده شوند، مردم از نظر سلامت و مالی هر دو ضرر می‌کنند.

به همین دلیل با دبیر انجمن صنایع لبنی در این باره صحبت کردیم، تا صحت موضوع را درک کنیم.

رضا باکری گفت: معمولا برای تغلیظ (سفتی) فرآورده‌های لبنی ۱.۵ تا ۲ درصد وزن کالا، شیرخشک یا قوام دهنده به آن اضافه می‌شود، اما در برخی برند‌ها برای اینکه محصول لبنی از نظر ظاهری، کیفیت خوبی داشته باشد، شیرخشک بیشتری مخلوط می‌کنند و  قوام دهنده‌ای هم به آن اضافه می‌کنند.

از باکری در مورد دلیل بیش از اندازه یک نوع ماست پرچرب سئوال شد، گفت: به این نوع ماست‌ها شیر خشک تا ۱۲ درصد اضافه می‌کنند و میزان قوام دهنده‌ها را که چسبندگی بین آب و ماده خشک ایجاد می‌کند، را بیشتر در نظر می‌گیرند.

وی اضافه کرد: در شیر طبیعی ۸.۵ درصد ماده خشک، ۳.۲ درصد چربی و ۸۸.۳ درصد آب است و قوام دهنده‌ها چسبندگی بین آب و ماده خشک را افزایش می‌دهند، بنابراین ماست سفت به نظر می‌رسد.

به هر حال افزایش شیر خشک و قوام دهنده کالای مصرفی را از حالت استاندارد خارج می‌کند، موسسه استاندارد هم که باید به این مسائل رسیدگی کند، توجهی نمی‌کند.

آخرین گزارش این موسسه در باره لبنیات در خصوص کم‌فروشی‌ها بود.

از سوی دیگر در فقه هم اینکه کالایی را خوب جلوه دهند و به مردم بفروشند، منع شده است و عنوان تدلیس بر آن گذاشته‌اند.

این موضوع در فقه «تدلیس» گفته می‌شود، به معنای خوب جلوه دادن یک کالای نا مرغوب است که معنی روان آن گنجشک را به جای قناری رنگ کردن و فروختن است.

 
منبع: فارس

 

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

کرج رسا
آخرین اخبار
قتل 1
قتل مادر ۳۳ ساله به دست فرزندش
فرماندار ساوجبلاغ:تبلیغات زودهنگام انتخاباتی درفضای مجازی رصد می شود
تبلیغات زودهنگام انتخاباتی در فضای مجازی رصد می شود
دستگیری اعضای باند سرقت خودرو درالبرز
دستگیری اعضای باند سرقت خودرو در باغستان کرج
3
چشمک ایران به روسیه با عبور از دیوار چین
2
تهران و مسکو ۱۴ سند همکاری امضا کردند
1
روسیه می‌تواند از پایگاه‌های نظامی ایران برای علیه تروریسم در سوریه «به صورت موردی» استفاده کند
2
دکترای افتخاری دانشگاه دولتی مسکو به روحانی اعطا شد
13
تصاویری از جاده ی الموت، قلعه ی الموت و دریاچه ی اوان
پاسخ قاسمی به سخنان معاون رییس جمهور آمریکا
پاسخ قاسمی به سخنان معاون رییس جمهور آمریکا
خواص دارویی «کیوی» و مضرات آن
خواص دارویی «کیوی» و مضرات آن
کاراته
اعزام دو کاراته کای البرزی به لیگ جهانی امارات
2
جلوگیری از خروج ارز با تولید ۴۵ هزار دز مالئین در موسسه رازی
انتخابات 8
رقابت در انتخابات کدام شوراهای شهر و روستای کشور بیشتر است؟
خط تولید
ضرورت تمرکز بر طراحی و تولید خودروی ملی
کره شمالی یک آزمایش موشکی جدید انجام داد
کره شمالی یک آزمایش موشکی جدید انجام داد
اعلام شرایط اعزام به حج تمتع امسال/ثبت نام از دهه سوم فروردین
اعلام شرایط اعزام به حج تمتع امسال/ثبت نام از دهه سوم فروردین
5
گزارش تصویری؛ محور کرج چالوس با ترافیک سنگین روبرو است
کشف دو پیکر جدید/ شمار قربانیان پلاسکو 5 تن شد
نگاه قانون به تلخ‌ترین حادثه سال ۹۵
ریزش کوه
ریزش سنگ از کوه در جاده هراز ۶ مصدوم برجای گذاشت
به گزارش ایسنا، نرگس کلباسی در توئیت خود از تلاش‌های خستگی‌ناپذیر محمدجواد ظریف در راستای کمک به وی و همچنین از حسن نوریان (سر کنسول ایران در حیدرآباد)  به خاطر کمک‌هایش و همچنین تلاشش جهت تحقق عدالت در ارتباط با پرونده او تشکر کرده است.

این بانوی نیکوکار ایرانی در پایان از ملت ایران نیز به خاطر حمایتی که از وی در طول این مدت داشته‌اند ، قدردانی کرده است.

به گزارش ایسنا، صبح شنبه، نرگس کلباسی در کانال تلگرام خود نوشت: دقایقی پیش حکم دادگاه تجدید نظر در شهر رایاگادا در مورد پرونده من اعلام و از همه اتهامات وارده تبرئه شده و بی‌گناه شناخته شدم.

در همان روز محمدجواد ظریف در صفحه اینستاگرام خود به نرگس کلباسی به خاطر تبرئه شدنش تبریک گفت.

بهرام قاسمی سخنگوی وزارت امور خارجه نیز در گفت‌وگویی با ایسنا ضمن ابراز خرسندی از تبرئه این بانوی نیکوکار در روزهای آغازین سال ۱۳۹۶ گفت: از اینکه تلاش‌های بی‌وقفۀ دستگاه دیپلماسی کشور و در رأس آن شخص وزیر امور خارجه آقای دکتر ظریف، به ثمر نشست و خانم نرگس کلباسی از تمامی اتهامات وارده تبرئه شد ، خوشحال هستم.

این دیپلمات عالی‌رتبه کشورمان اضافه کرد: در کنار تلاش‌های دیپلماتیک، پیگیری‌ها وحمایت‌های مردمی نیز بسیار موثر و کارساز بود.
تشکر نرگس کلباسی از ظریف و ملت ایران