تارخ انتشار: سه شنبه ۱۵ بهمن ۱۳۹۲ - ۲۰:۱۴
کد خبر : 20722
چاپ خبر
بازدیدها: 600

چربی‌ های خوب و بد برای بدن شما

روغن های گیاهی

کرج رسا: ۷۰ درصد کلسترول از طریق کبد و مابقی آن از راه مصرف مواد غذایی چرب تولید می‌شود، اما می‌توان با انتخاب مواد غذایی مناسب و مصرف بیشتر آن‌ ها تأثیر خوبی در کنترل چربی خون داشت.

به گزارش کرج رسا، وقتی آزمایش می دهید و می‌گویند کلسترولتان بالاست بی شک تصور می‌کنید کارتان در آمده و باید دور و بر چربی‌ها را خط قرمز بکشید؛ اما این‌طور نیست. می‌شود چربی خون داشت و با این حال روغن و مواد غذایی چرب نیز خورد. البته شرط و شروطی دارد. باید چربی‌های مناسبی انتخاب کنید.

به نظر شما کسانی که چربی دارند چه روغن هایی می توانند مصرف کنند؛ روغن زیتون، روغن کلزا، روغن آفتاب‌گردان، کره، یا مارگارین .. برای اینکه بدانید کدام روغن‌ها و چربی‌ها برایتان مناسب است و باید از کدامیک دوری کنید مطلب زیر را بخواند.

چرا باید به فکر انتخاب چربی مناسب بود؟

وقتی متوجه می‌شوید که چربی خونتان بالاست لازم است که تغییراتی در عادت‌های غذایی‌تان ایجاد کنید. باید بدانید که ۷۰ درصد کلسترول از طریق کبد و مابقی آن از راه مصرف مواد غذایی چرب تولید می‌شود. می‌توان با انتخاب مواد غذایی مناسب و مصرف بیشتر آن‌ها تأثیر خوبی در کنترل چربی خون داشت. با این حال کاهش کلسترول بد خون (LDL) بیشتر از هر چیزی به نوع و کیفیت چربی‌هایی که مصرف می‌کنید بستگی دارد نه میزان آن‌ها. یعنی اینکه باید چربی‌های خوب را جایگزین چربی‌های بد بکنید. توجه داشته باشید که چربی‌های سرشار از اسیدهای چرب اشباع‌شده کلسترول بد خونتان را بالا می‌برد و اسیدهای چرب اشباع‌نشده برعکس این عمل می‌کند. یعنی میزان کلسترول بد خون را کاهش می‌دهند.

کلسترول دو نوع است

LDL یا همان کلسترول بد خون که مازاد آن به جداره‌ های رگ‌ ها می‌چسبد و متأسفانه باعث گرفتگی عروق می‌شود. یعنی همان تصلب شرایین.

HDL یا همان کلسترول خوب خون که جور کلسترول بد خون را می‌کشد و آن را به سمت کبد هدایت می‌کند تا از بدن دفع شود.

اسیدهای چرب اشباع‌ شده باعث بالا رفتن کلسترول بد خون می‌شود. این اسیدهای چرب در چربی‌های حیوانی موجود در گوشت قرمز، سوسیس و کالباس، کله‌پاچه، جگر، محصولات لبنی (پنیر، کره و غیره)، زرده‌ ی تخم‌ مرغ و همچنین در روغن پالم و روغن نارگیل وجود دارد

چربی‌ های خوب و چربی‌ های بد

بدن ما برای اینکه به خوبی به وظایف خود عمل کند به چربی نیاز دارد. اما نوع این چربی‌ها بسیار مهم است:

چربی‌ های بد

اسیدهای چرب اشباع‌شده باعث بالا رفتن کلسترول بد خون می‌شود. این اسیدهای چرب در چربی‌های حیوانی موجود در گوشت قرمز، سوسیس و کالباس، کله‌پاچه، جگر، محصولات لبنی (پنیر، کره و غیره)، زرده‌ی تخم‌مرغ و همچنین در روغن پالم و روغن نارگیل وجود دارد.

چربی‌ های خوب

اسیدهای چرب اشباع‌نشده جزو چربی‌های خوب هستند. این اسیدهای چرب در ماهی‌ها، گوشت سفید (گوشت پرندگان)، برخی از روغن‌های گیاهی مانند روغن کلزا، روغن گردو، روغن زیتون، جوانه‌ی گندم و غیره وجود دارد.

برای کاهش چربی موجود در لبنیات می‌توانید از شیر کم چرب، خامه‌ی ۳ یا ۴ درصد، ماست کم چرب و پنیر کم چرب استفاده کنید.

مصرف کره را کاهش دهید

کره یکی از آن خوراکی‌های سرشار از چربی‌های اشباع‌شده است. یعنی حدود ۵۴ تا ۷۱ درصد چربی اشباع‌شده که کلسترول بد خون را افزایش می‌دهد. اگر کلسترول خونتان بالاست اولین ماده‌ی غذایی که باید مصرفش را به حداقل برسانید همین کره است. برای کاهش مصرف کره بهتر است از روغن‌های گیاهی، مارگارین غنی‌شده از استرول‌های گیاهی استفاده کنید. اگر نمی‌توانید از کره دل بکنید بهتر است از کره‌های کم چرب یا رژیمی استفاده کنید. توجه داشته باشید که کره درعین‌حال حاوی میزان زیادی ویتامین A می‌باشد که برای قوه‌ ی بینایی، پوست، روده‌ها، رشد استخوانی و ترشح برخی از هورمون‌ها مانند پروژسترون لازم است.

بهترین انتخاب

برای پخت و پز: تا حد امکان از روغن زیتون استفاده کنید. البته بدون اینکه آن را بسوزانید چون اسیدهای چرب اشباع‌نشده‌ی آن از بین می‌رود.

به عنوان چاشنی: از روغن کلزا یا روغن زیتون و همچنین از روغن گردو، سویا و جوانه‌ی گندم استفاده کنید. توجه داشته باشید که روغن کلزا سرشار از امگا ۳ می‌باشد. توصیه می‌کنیم این روغن‌ها را با هم مخلوط کرده و مصرف کنید تا اسیدهای چرب همدیگر را کامل کنند.

این خوراکی‌ها را محدود کنید

روغن آفتاب‌گردان، روغن ذرت، روغن بادام‌زمینی سرشار از امگا ۶ ها هستند. درست است که مصرف این روغن‌ها به میزان کم مفید است اما استفاده‌ی زیاد از آن‌ها به ضرر سلامتتان خواهد بود.

توجه داشته باشید که بهتر است به کلی قید روغن پالم و روغن نارگیل را بزنید چون سرشار از اسیدهای چرب اشباع‌شده‌اند. این روغن‌ها بیشتر در محصولات غذایی صنعتی مانند شکلات صبحانه و غیره وجود دارند.

 

 

العالم

 

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

کرج رسا
آخرین اخبار
آمریکا در شمال شرق سوریه پایگاه می‌سازد
آمریکا در شمال شرق سوریه پایگاه می‌سازد
هنگ کنگ
گرانترین شهرهای جهان برای زندگی کدامند؟
جزئیات عیدی و پاداش مستمری‌بگیران و بازنشستگان
جزئیات عیدی و پاداش مستمری بگیران و بازنشستگان
1
فعالیت بوکس بانوان در استان البرز به زودی آغاز می‌شود
حیلۀ جدید داعش برای روحیه دادن به تروریست‌ها
حیلۀ جدید داعش برای روحیه دادن به تروریست‌ها
museo atlantico
موزه ای شگفت انگیز در زیر دریا + تصاویر
ویدیو چشم چرانی بیل کلینتون و خشم نهفته هیلاری!
ویدیو، چشم چرانی بیل کلینتون و خشم نهفته هیلاری!
زمان و مکان قرعه‌کشی جام جهانی ۲۰۱۸ مشخص شد
زمان و مکان قرعه کشی جام جهانی ۲۰۱۸ مشخص شد
تیم فوتبال پرسپولیس در هفته هجدهم لیگ برتر فوتبال موفق به شکست تیم گسترش فولاد تبریز شد.
پرسپولیس برد تا فاصله‌اش با تراکتورسازی حفظ شود
1
ابراز همدردی دانش آموزان دبستان دخترانه سما با آتش نشانان
نسل جدید باتری‌ها مجهز به آتش‌نشان هوشمند
نسل جدید باتری ها مجهز به آتش نشان هوشمند
علی اکبر امراه زاده
معلم فداکار آموزش دانش آموز بیمار البرزی را عهده دار شد
1
ادای احترام به آتش نشانان در بازی پرسپولیس – گسترش فولاد
3
فورد موستانگ ۲۰۱۸ از زاویه نزدیک + تصاویر
عتیقه
کشف ۹ قطعه ظروف سفالی سه هزار و ۵۰۰ ساله در زنجان
نان تست و سیب زمینی سرخ شده خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند
نان تست و سیب زمینی سرخ شده خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند
پایان مکاتبات اداری با کاغذ در ادارات ساوجبلاغ
پایان مکاتبات اداری با کاغذ در ادارات ساوجبلاغ
زندگی در ۲۰۲۲ چگونه خواهد بود؟
زندگی در ۲۰۲۲ چگونه خواهد بود؟
معرفی فناوری‌های آتش‌نشانی جدید در دنیا
معرفی فناوری‌های آتش نشانی جدید در دنیا
سومین جسد از آتش‌نشان‌های مفقودشده پیدا شد
زمان فوت ۳ جسد کشف شده دقیقا بعد از ریزش آوار بوده است