تارخ انتشار: سه شنبه ۱۵ بهمن ۱۳۹۲ - ۲۰:۱۴
کد خبر : 20722
چاپ خبر

چربی‌ های خوب و بد برای بدن شما

روغن های گیاهی

کرج رسا: ۷۰ درصد کلسترول از طریق کبد و مابقی آن از راه مصرف مواد غذایی چرب تولید می‌شود، اما می‌توان با انتخاب مواد غذایی مناسب و مصرف بیشتر آن‌ ها تأثیر خوبی در کنترل چربی خون داشت.

به گزارش کرج رسا، وقتی آزمایش می دهید و می‌گویند کلسترولتان بالاست بی شک تصور می‌کنید کارتان در آمده و باید دور و بر چربی‌ها را خط قرمز بکشید؛ اما این‌طور نیست. می‌شود چربی خون داشت و با این حال روغن و مواد غذایی چرب نیز خورد. البته شرط و شروطی دارد. باید چربی‌های مناسبی انتخاب کنید.

به نظر شما کسانی که چربی دارند چه روغن هایی می توانند مصرف کنند؛ روغن زیتون، روغن کلزا، روغن آفتاب‌گردان، کره، یا مارگارین .. برای اینکه بدانید کدام روغن‌ها و چربی‌ها برایتان مناسب است و باید از کدامیک دوری کنید مطلب زیر را بخواند.

چرا باید به فکر انتخاب چربی مناسب بود؟

وقتی متوجه می‌شوید که چربی خونتان بالاست لازم است که تغییراتی در عادت‌های غذایی‌تان ایجاد کنید. باید بدانید که ۷۰ درصد کلسترول از طریق کبد و مابقی آن از راه مصرف مواد غذایی چرب تولید می‌شود. می‌توان با انتخاب مواد غذایی مناسب و مصرف بیشتر آن‌ها تأثیر خوبی در کنترل چربی خون داشت. با این حال کاهش کلسترول بد خون (LDL) بیشتر از هر چیزی به نوع و کیفیت چربی‌هایی که مصرف می‌کنید بستگی دارد نه میزان آن‌ها. یعنی اینکه باید چربی‌های خوب را جایگزین چربی‌های بد بکنید. توجه داشته باشید که چربی‌های سرشار از اسیدهای چرب اشباع‌شده کلسترول بد خونتان را بالا می‌برد و اسیدهای چرب اشباع‌نشده برعکس این عمل می‌کند. یعنی میزان کلسترول بد خون را کاهش می‌دهند.

کلسترول دو نوع است

LDL یا همان کلسترول بد خون که مازاد آن به جداره‌ های رگ‌ ها می‌چسبد و متأسفانه باعث گرفتگی عروق می‌شود. یعنی همان تصلب شرایین.

HDL یا همان کلسترول خوب خون که جور کلسترول بد خون را می‌کشد و آن را به سمت کبد هدایت می‌کند تا از بدن دفع شود.

اسیدهای چرب اشباع‌ شده باعث بالا رفتن کلسترول بد خون می‌شود. این اسیدهای چرب در چربی‌های حیوانی موجود در گوشت قرمز، سوسیس و کالباس، کله‌پاچه، جگر، محصولات لبنی (پنیر، کره و غیره)، زرده‌ ی تخم‌ مرغ و همچنین در روغن پالم و روغن نارگیل وجود دارد

چربی‌ های خوب و چربی‌ های بد

بدن ما برای اینکه به خوبی به وظایف خود عمل کند به چربی نیاز دارد. اما نوع این چربی‌ها بسیار مهم است:

چربی‌ های بد

اسیدهای چرب اشباع‌شده باعث بالا رفتن کلسترول بد خون می‌شود. این اسیدهای چرب در چربی‌های حیوانی موجود در گوشت قرمز، سوسیس و کالباس، کله‌پاچه، جگر، محصولات لبنی (پنیر، کره و غیره)، زرده‌ی تخم‌مرغ و همچنین در روغن پالم و روغن نارگیل وجود دارد.

چربی‌ های خوب

اسیدهای چرب اشباع‌نشده جزو چربی‌های خوب هستند. این اسیدهای چرب در ماهی‌ها، گوشت سفید (گوشت پرندگان)، برخی از روغن‌های گیاهی مانند روغن کلزا، روغن گردو، روغن زیتون، جوانه‌ی گندم و غیره وجود دارد.

برای کاهش چربی موجود در لبنیات می‌توانید از شیر کم چرب، خامه‌ی ۳ یا ۴ درصد، ماست کم چرب و پنیر کم چرب استفاده کنید.

مصرف کره را کاهش دهید

کره یکی از آن خوراکی‌های سرشار از چربی‌های اشباع‌شده است. یعنی حدود ۵۴ تا ۷۱ درصد چربی اشباع‌شده که کلسترول بد خون را افزایش می‌دهد. اگر کلسترول خونتان بالاست اولین ماده‌ی غذایی که باید مصرفش را به حداقل برسانید همین کره است. برای کاهش مصرف کره بهتر است از روغن‌های گیاهی، مارگارین غنی‌شده از استرول‌های گیاهی استفاده کنید. اگر نمی‌توانید از کره دل بکنید بهتر است از کره‌های کم چرب یا رژیمی استفاده کنید. توجه داشته باشید که کره درعین‌حال حاوی میزان زیادی ویتامین A می‌باشد که برای قوه‌ ی بینایی، پوست، روده‌ها، رشد استخوانی و ترشح برخی از هورمون‌ها مانند پروژسترون لازم است.

بهترین انتخاب

برای پخت و پز: تا حد امکان از روغن زیتون استفاده کنید. البته بدون اینکه آن را بسوزانید چون اسیدهای چرب اشباع‌نشده‌ی آن از بین می‌رود.

به عنوان چاشنی: از روغن کلزا یا روغن زیتون و همچنین از روغن گردو، سویا و جوانه‌ی گندم استفاده کنید. توجه داشته باشید که روغن کلزا سرشار از امگا ۳ می‌باشد. توصیه می‌کنیم این روغن‌ها را با هم مخلوط کرده و مصرف کنید تا اسیدهای چرب همدیگر را کامل کنند.

این خوراکی‌ها را محدود کنید

روغن آفتاب‌گردان، روغن ذرت، روغن بادام‌زمینی سرشار از امگا ۶ ها هستند. درست است که مصرف این روغن‌ها به میزان کم مفید است اما استفاده‌ی زیاد از آن‌ها به ضرر سلامتتان خواهد بود.

توجه داشته باشید که بهتر است به کلی قید روغن پالم و روغن نارگیل را بزنید چون سرشار از اسیدهای چرب اشباع‌شده‌اند. این روغن‌ها بیشتر در محصولات غذایی صنعتی مانند شکلات صبحانه و غیره وجود دارند.

 

 

العالم

 

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

مجتمع فنی تهران شعبه البرز
آخرین اخبار
Der Sprecher der Bundesregierung Steffen Seibert sitzt am 28.08.2016 in Berlin beim Tag der offenen Tür der Bundesregierung zusammen mit den Sprechern der Ministerien im Saal der Bundespressekonferenz und beantwortet die Frage von Bürgern. Foto: Paul Zinken/dpa +++(c) dpa - Bildfunk+++
آلمان صادرات سلاح به عربستان و امارات را متوقف کرد
n82800535-72119502
دولت ترامپ همچنان در آستانه تعطیلی
n82802274-72122967
اختصاص ۱۱۰ هزار میلیارد تومان تهاتر برای فعالیت پیمانکاران در کشور
n82802288-72122985
جهانگیری: نمی گذاریم قیمت ها شب عید باعث نگرانی مردم شود
636520614248224162
جزئیات توزیع سبد جدید کالا
636520623259317969
بازگشت یانگوم با یک سریال جدید + عکس
636476546000120482
برنامه بازی‌های دوستانه تیم ملی ایران تا جام جهانی مشخص شد
636520699948072213
اقتدار نظام در مدیریت اغتشاشات اخیر به جهانیان اثبات شد
n82802146-72122790
کولیوند: تعطیلی پنجشنبه ها در البرز ضرورت دارد
n82802043-72122626
محدوده طرح زوج و فرد در کرج مشخص شد/ یکشنبه آغاز اجرای طرح
n82801690-72121829
بهره برداری از واحد تولیدی زیست دارو در البرز با حضور جهانگیری
n82801636-72121793
دیدار معاون اول رییس جمهوری با خانواده شهیدان کرم یار در البرز
زنجیر چرخ
همراه داشتن زنجیر چرخ برای تردد در راه های البرز ضروری است
57351886
قلیان عامل ابتلا به «هپاتیت» و «سل»
57622000
گزینه چینی‌ها؛ بیرون کشیدن نفتکش سانچی از آب
photo_2018-01-20_11-50-33
سالگرد شهدای آتش نشان و هفتم شهدای سانچی
فوتبال 5
سومین بازیکن برتر جام جهانی زیر ۱۷ سال ایران به اکسین پیوست
حادثه
قیچی کردن تریلر و ترافیک سنگین در آزادراه کرج – قزوین
n82801520-72121480
پیش بینی هواشناسی البرز: افزایش دما و آلاینده ها از روز دوشنبه
n82801481-72121391
کمبود پارکینگ و توقف غیرمجاز خودروها در خیابان های شلوغ کرج
%u0637%u0631%u0627%u062D%u06CC %u0633%u0627%u06CC%u062A
طراحی سایتسئوفروش ویلا و اجاره ویلاسرویس و تعمیر کولر گازیاجاره ویلافروش ویلا