تارخ انتشار: دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۴
کد خبر : 228433
چاپ خبر

گیاهی که ۲۰ برابر لیمو ویتامین سی دارد

گیاهی که 20 برابر لیمو ویتامین سی دارد

گیاه نسترن وحشی در بین گیاهان غنی‌ترین منبع ویتامینC را داراست و تقریبا ۲۰برابر لیمو ویتامینC دارد.

به گزارش کرج رسا، گیاه نسترن وحشی از خانواده Rosaceae: درختچه ای‌ کوچک است که ارتفاع آن تا ۳ متر می‌رسد.برگ‌ها شامل پنج تا هفت برگچه دندانه‌‌دار و به شکل بیضی نوک‌ تیز است.

گل‌ نسترن به رنگ‌های گلی(قرمز کم‌رنگ)، سفید مایل به گلی و یا سفید می‌باشند که تک‌تک و یا به صورت مجتمع دیهیم بر روی شاخه قرار می‌گیرند.

نهنج گل پس از رشد به جزهر کوزه‌ مانند و قرمز رنگی تبدیل می‌شود و قزهرت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد که میوه‌های فندقه‌ای درون کوزه‌ را در بر می‌گیرد.

طول میوه نسترن کوهی ۱۳-۲۴ میلی متر، قطر میوه ۲۷٫۱۰-۲۱٫۰۲ میلی متر و وزن میوه ۸٫۰۸-۷٫۷ گرم می باشد.

قزهرت مورد استفاده این گل، کوزه‌های مذکور می‌باشد که به هیپس‌ مشهورند.

پراکندگی جغرافیایی

گل نسترن یکی از گونه‌ های وحشی رز و بومی اروپا، آسیای غربی و شمال شرقی آفریقا است.

بیشترین کشت این میوه در اروپای مرکزی و در کشور مجارستان می باشد.

این گیاه در بخش های وسیعی از ایران در شمال، شمال غرب، غرب، جنوب غرب، مرکز و شمال شر ق ایران پراکنش دارد.

ترکیبات شمیایی ویتامین C

میوه تازه گل نسترن (هیپس) حاوی ۵.۰ تا ۷.۱ درصد ویتامین C می‌باشد که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدرو اسکوربیک اسید است.

منبع غنی آنتی اکسیدان

ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی و کارتنوئیدها موجود در نسترن وحشی این میوه را به عموان یک منبع غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی معرفی نموده است.

مقدار کربوهیدرات محلول در میوه های نسترن کوهی ۳۴٫۱۳-۱۴٫۱۷ درصد گزارش شده است.

مقدار قند کل میوه نسترن کوهی ۲۸٫۱۳ درصد می باشد.

آنتوسیانین

آنتوسیانین ها رنگدانه های محلول در آب اند و مقدار کل آن ۲٫۲۸ (میلی گرم بر لیتر سیانیدین -۳- گلوکوزید) است.

کارتنوئیدها

کارتنوئیدها که رنگدانه های طبیعی نارنجی- قرمز موجود در گیاهان می باشند.

پیش ساز ویتامین آ بوده و اثرات مفیدی بر سلامتی انسان دارند.

نسترن کوهی حاوی مقادیر بالایی کارتنوئید می باشد به طوریکه مقدار آن بین ۲۰-۷۷ میلی گرم/۱۰۰ گرم وزن میوه متفاوت است.

مهمترین ترکیبات کاروتنوئیدی میوه نسترن کوهی به ترتیب لیکوپن۱٫۱۱ و بتاکاروتن۲٫۷ (میلی گرم وزن تر) می باشد.

ترکیبات فنولی

میزان فنول کل در میوه نسترن کوهی بسته به عوامل مختلف، ۹۸ میلی گرم گالیک اسید/گرم گزارش شده است که مقدار قابل توجهی در مقایسه با سایر میوه های رایج مورد مصرف می باشد.

سایر ویتامین ها

میوه گل‌ سرخ همچنین حاوی ویتامین‌های A1، B1، B2، B3 و K می‌باشد.

روغن نسترن

دانه های آن دارای حدود ۱۰%روغن بوده که به رنگ زردکمرنگ متمایل به قرمز ودارای بوئی مطبوع می باشد البته دانه ها زهری است.

عمده ترین اسیدهای چرب تشکیل دهنده روغن هسته های نسترن کوهی به ترتیب:

لینولئیک
اولئیک
آلفا–لینولنیک
استئاریک
و پالمیتیک اسید می باشند.

اسید لینولئیک و اسید لینولنیک به ترتیب با ۵۶-۳۶ درصد و ۲۹-۲۰ درصد بیشترین مقدار را به خود اختصاص می دهند.

حاوی بالاترین میزان اسیدهای چرب غیر اشباع با پیوند دوگانه ( PUFA )

در این قزهرت توضیح مختصری در ارتباط با اسیدهای چرب داده می شود تا ارزش اسیدهای چرب موجود در روغن نسترن را بیشتر بدانید!!
اسیدهای چرب به سه گروه تقسیم بندی می شوند:

اسیدهای چرب اشباع

اسیدهای چرب اشباع در طول زنجیر اسید چرب پیوند دوگانه ندارند.
میزان اسیدهای چرب اشباع در روغنهای حیوانی غیر دریائی و روغنهای نظیر پالم و اکثر روغنهای نباتی موچود می باشد .

اسیدهای چرب تک غیر اشباع

این اسید چرب در تمام روغنها و چربیها به مقدار کم وبیش وجود دارد .
در روغن زیتون میزان این اسید چرب در سطح بالائی قرار دارد .

اسیدهای چرب چند غیر اشباع ( PUFA ) :

در ایــن گروه دو اسید چرب اسید لینولئیک و اسید لینولنیک قرار دارد.
این دو اسید چرب چون در بدن انسان ساخته نمی شود به همین دلیل به آنها اسیدهای چرب ضروری می گویند.

بیش از ۹۰ درصد ترکیب اسیدهای چرب این میوه از نوع چند غیر اشباع می باشد.

اسید لینولئیک و اسید لینولنیک به وفور در روغن هسته گل نسترن وحشی وجود دارند که خود پیش ساز تولید سایر اسیدهای چرب غیر اشباع با پیوند دوگانه (PUFA) مهم در بدن انسان هستند.

اگر اسید لینولئیک به برنامه غذایی اضافه شود میزان کلسترول بد در بدن کاهش می یابد .

بالا بودن این اسیدهای چرب در بدن خطر ایجاد نارسایی مغزی از قبیل آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد.

از روغن نسترن به عنوان یک روغن نسبتا ضعیف از نظر مقاومت به اکسیداسیون یاد می شود که این می تواند به مقدار زیاد اسیدهای چرب غیر اشباع (PUFA) در این روغن مربوط باشد.

 

 

جام جم

 

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

مجتمع فنی تهران شعبه البرز
آخرین اخبار
photo_2019-01-16_06-34-45
اقدام ارزشمند پلیس کرجی + تصاویر
سربازی
معافیت از سربازی با ۳ خواهر
n83174229-72785403
پیکر سرتیم گارد امنیت هواپیمای ۷۰۷ در ساوجبلاغ تشییع شد
بایرام محمودی
سرشماری وحوش ساوجبلاغ با پهپاد انجام شد
photo_2019-01-16_06-41-05
سرپرست بازرسی شهرداری گرمدره منصوب شد
31538
بالن مدیریت بحران در البرز به آسمان رفت
82697946-71930852
آماده باش دستگاه های اجرایی استان در پی ورود سامانه بارشی سرد
taban2
تاریخ پرواز مشهد – کرج و بالعکس تغییر یافت
n83173474-72784143
اراضی محوطه تاریخی موشه لان تپه البرز از دست متصرفان آزاد شد
13971024001043_Test_PhotoI
از کاخ ۶۰۰۰ متری آقای بانکدار تا ویلای لوکس فوتبالیست معروف
13971026000562_Test_PhotoN
رفتار «بچه پولدارهای تهرانی» سوژه واشنگتن پست شد + عکس
IMAGE11547625286602
سارقان حرفه ای منزل در البرز به دام افتادند
تشییع شهید
پیکر خلبان بوئینگ ۷۰۷ در کرج تشییع شد
n83172953-72783153
مردم انقلابی ایران ۲۲ بهمن دشمنان را مایوس می کنند
photo_2019-01-16_07-11-36
شهردار کمالشهر استعفا کرد / شورای شهر پذیرفت
گوشت قرمز و نان سفید افزایش دهنده ریسک ابتلا به سرطان روده
گوشت قرمز و نان سفید افزایش دهنده ریسک ابتلا به سرطان روده
منشا بیماری MS چیست؟
منشا بیماری MS چیست؟
آپنه خواب ابتلا به نقرس را افزایش می دهد
چرت روزانه، خطری جدی برای سلامت مغز
فواید مصرف اسید فولیک برای حفظ سلامت زنان
فواید مصرف اسید فولیک برای حفظ سلامت زنان
داوران دیدارهای پایانی گروه‌های E و F جام ملت‌ها مشخص شدند
داوران دیدارهای پایانی گروه‌های E و F جام ملت‌ها مشخص شدند
%u0637%u0631%u0627%u062D%u06CC %u0633%u0627%u06CC%u062A
طراحی سایتسئوسرویس و تعمیر کولر گازیاجاره ویلا - فروش ویلا - ویلا شمال