آش یکی از غذاهای سنتی ما ایرانیان به شمار میرود و یکی از معروفترین این آشها، آش سماق است که در شهرهایی همچون اصفهان و همدان تهیه میشود. در ادامه با طرز تهیه این آش آشنا میشوید.
به گزارش کرج رسا، آش یکی از غذاهای سنتی ما ایرانیان به شمار میرود و یکی از معروفترین این آشها، آش سماق است که در شهرهایی همچون اصفهان و همدان تهیه میشود.
مواد لازم
آرد برنج یا برنج خرد شده: ۲۰۰ گرم
سماق خشک: نیم کیلو
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
سبزی آش: یک کیلو
پیاز درشت: دو عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه آش سماق با کوفته قلقلی
این آش مربوط به حوالی مرکز ایران است و بیشتر اصفهانیها و همدانیها آن را میپزند. اگر این آش با آرد سفید پخته شود سریعتر آماده میشود. اما خرده برنج هم این کار را میکند. ابتدا یکی از پیازها را ریز خرد کنید و با مقداری روغن آن را در قابلمه تفت دهید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به پیازداغ اضافه کرده و قبل از اینکه سرخ شود، دو لیوان آب به آن اضافه کنید. حالا برنج را شسته و داخل آب بریزید و بگذارید تا خوب پخته و نرم شود.
برنج که پخت، سبزی را که از قبل شستهاید خرد میکنیم و در آن میریزیم. دقت کنید هرچه سبزی ریزتر باشد آش خوشمزهتر میشود. سپس جداگانه گوشت، نمک و فلفل را خوب مخلوط و کوفتههایی اندازه یک گردو درست میکنیم و در روغن سرخ کرده و در داخل آش میریزیم. وقتی کوفتهها پخته شد، سماق درسته و کوبیده نشده را پاک کرده و در آب خیس میکنیم. سماق باید یک ساعت در آب بماند. سپس آن را از صافی پارچهای رد کرده و فشار میدهیم و آب قرمز خوشرنگ سماق را میگیریم.
اگر میخواهید سماق درسته یا کوبیده نشده بخرید در صورت تنوع نوع اصفهانی آن را انتخاب کنید. طعم و رنگ بهتری دارد. آب سماق را در آش ریخته و پیاز دوم را خرد میکنیم. آن را سرخ کرده و کمی در داخل آش میریزیم و کمی برای روی آن برمیداریم. آش را در ظرفی ریخته و آن را با نعناع و پیاز داغ تزئین میکنیم.
-
برچسب ها:
- آش
- آش سماق
- آش سماق با کوفته قلقلی
- آشپزی
آخرین اخبار
پربیننده ترین های
-
ریزش متروپل آبادان؛ ۱۴ فوتی و تداوم عملیات آواربرداری
ریزش متروپل آبادان؛ ۱۴ فوتی و تداوم عملیات آواربرداری
-
طرح ارتقای سه شهر البرز به شهرستان مورد بررسی میدانی قرار گرفت
طرح ارتقای سه شهر البرز به شهرستان مورد بررسی میدانی قرار گرفت
-
نمک خوراکی با نام تجاری آوا در البرز غیراستاندارد است
نمک خوراکی با نام تجاری آوا در البرز غیراستاندارد است
-
در حوالی فاجعه؛ صدور حکم تخریب برای مدرسه میثم تمار و پرورش
در حوالی فاجعه؛ صدور حکم تخریب برای مدرسه میثم تمار و پرورش
-
مراکز تعویض پلاک و آموزشگاه های رانندگی استان البرز فردا تعطیل است
مراکز تعویض پلاک و آموزشگاه های رانندگی استان البرز فردا تعطیل است
-
چگونگی حذف درآمد فرزندان مجرد در سرجمع درآمد خانوار برای دریافت یارانه
چگونگی حذف درآمد فرزندان مجرد در سرجمع درآمد خانوار برای دریافت یارانه
-
بزرگداشت حکیم عمر خیام نیشابوری در عصر شعر آذربایجانی های مقیم البرز
بزرگداشت حکیم عمر خیام نیشابوری در عصر شعر آذربایجانی های مقیم البرز
-
اسامی ۱۴۴ روانشناس نما؛ از انوشه و هلاکویی تا آزیتا ساعیان و …
اسامی ۱۴۴ روانشناس نما؛ از انوشه و هلاکویی تا آزیتا ساعیان و …
-
ادارات، مدارس و بانک های البرز فردا چهارشنبه تعطیل شدند
ادارات، مدارس و بانک های البرز فردا چهارشنبه تعطیل شدند
-
تمام ادارات استان البرز از ساعت ۱۲ ظهر امروز سه شنبه تعطیل شد
تمام ادارات استان البرز از ساعت ۱۲ ظهر امروز سه شنبه تعطیل شد
-
اعلام آمادگی سازمان آتش نشانی کرج برای کمک به مردم آبادان
اعلام آمادگی سازمان آتش نشانی کرج برای کمک به مردم آبادان
-
ورزشکار زن ایرانی: در کمتر از یک دقیقه هالک فتوشاپی را شکست میدهم!
ورزشکار زن ایرانی: در کمتر از یک دقیقه هالک فتوشاپی را شکست میدهم!
-
مهلت معرفی مشمولان فارغ التحصیل مقاطع تحصیلی دانشگاهی و دوره متوسطه
مهلت معرفی مشمولان فارغ التحصیل مقاطع تحصیلی دانشگاهی و دوره متوسطه
-
مامور وظیفه شناس پلیس از آتش سوزی دکه مطبوعاتی پیشگیری کرد
مامور وظیفه شناس پلیس از آتش سوزی دکه مطبوعاتی پیشگیری کرد
-
۳۴ هزار واحد مسکونی در شهر جدید مهستان ساخته می شود
۳۴ هزار واحد مسکونی در شهر جدید مهستان ساخته می شود
-
خطوط تلفن مشترکان مرکز مخابرات شهید کاظمی کرج دچار اختلال می شود
خطوط تلفن مشترکان مرکز مخابرات شهید کاظمی کرج دچار اختلال می شود
-
آزادسازی ۹۵ هکتار از اراضی دارای تغییر کاربری غیرمجاز در نظرآباد
آزادسازی ۹۵ هکتار از اراضی دارای تغییر کاربری غیرمجاز در نظرآباد
-
چهار هندبالیست البرزی به اردوهای تیم ملی دعوت شدند
چهار هندبالیست البرزی به اردوهای تیم ملی دعوت شدند
-
تنیسور البرزی عازم رقابت های رولان گاروس پاریس می شود
تنیسور البرزی عازم رقابت های رولان گاروس پاریس می شود
-
رییس پلیس فتا البرز: پیامک های خرید و فروش حج تمتع جعلی است
رییس پلیس فتا البرز: پیامک های خرید و فروش حج تمتع جعلی است
-
هوشمندسازی برای مقابله با متعرضان به حقوق بیت المال ضروری است
هوشمندسازی برای مقابله با متعرضان به حقوق بیت المال ضروری است
-
تبریک روز مربی؛ جمله، متن و پیام تبریک روز جهانی مربی
تبریک روز مربی؛ جمله، متن و پیام تبریک روز جهانی مربی
-
همخوانی نون و پنیر خواننده های لوس آنجلسی درباره کرونا
همخوانی نون و پنیر خواننده های لوس آنجلسی درباره کرونا
-
ازدواج امیر تتلو با سحر قریشی شایعه یا واقعیت با عکس
ازدواج امیر تتلو با سحر قریشی شایعه یا واقعیت با عکس
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر،تکرار نظر دیگران،توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی ، افترا و توهین به مسٔولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.