امروز: جمعه, ۲۶ شهریور ۱۴۰۰ / بعد از ظهر / | برابر با: الجمعة 10 صفر 1443 | 2021-09-17
کد خبر: 60501 |
تاریخ انتشار : ۲۶ شهریور ۱۴۰۰ - ۲۱:۱۵ |
334 بازدید
۰
| 2
ارسال به دوستان
پ

خیارشور همیشه چاشنی دلپذیر غذاهای فست فودی بوده است؛ انواع و اقسام آن هم در سایزها و کیفیت‌ های مختلف در بازار هست اما قطعا درست کردن آن در خانه به پای نمونه‌ های بازاری و کارخانه‌ ای‌ اش نمی‌رسد. در این مطلب با طرز تهیه خیارشور در خانه آشنا می‌شوید.

به گزارش کرج رسا، خیارشور همیشه چاشنی دلپذیر غذاهای فست‌ فودی بوده است؛ انواع و اقسام آن هم در سایزها و کیفیت‌های مختلف در بازار هست اما قطعا درست کردن آن در خانه به پای نمونه‌ های بازاری و کارخانه‌ ای‌ اش نمی‌رسد. فوت‌ و فن‌ های مخصوص به خودش را دارد اما وقتی فوت کوزه‌ گری‌ اش را یاد بگیریم دیگر رهایش نمی‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه خیارشور

خیار تازه: ۲ کیلو
ترخون: ۴ الی ۵ ساقه
سیر: ۵ حبه
آب جوشیده خنک:  به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سرکه: نصف لیوان

 

خیارشور

 

طرز تهیه خیارشور

۱. خیار را کاملا شسته و داخل شیشه‌های بزرگ می‌ریزیم.

۲. سپس چند ساقه ترخون و ۳ حبه سیر را در شیشه می‌ریزیم و بعد آب جوشیده خنک را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به میزان دلخواه و نصف لیوان سرکه، بر روی خیارهای داخل شیشه می‌ریزیم.

۳. آنگاه در شیشه را محکم می‌بندیم.

۴. سپس یک قابلمه برداشته و شیشه را در وسط آن قرار می‌دهیم و تا کمر قابمله را پر از آب می‌کنیم،و قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید.

۵. توجه کنید پس از به جوش آمدن آب، به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت باشد و بجوشد.

۶. سپس شیشه را از قابلمه خارج کرده و می‌گذاریم تا خنک شود.

۷. وقتی کاملا سرد شد آن را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال می‌گذاریم تا قابل مصرف شود.

 

خیارشور

فوت‌ و فن‌ ها

– این خیارشور شبیه همان خیارشورهای شرکتی و با همان طعم و مزه می‌شود و مهم‌تر از همه اینکه بدون مواد نگهدارنده و خیلی تازه است.

– برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته آن را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور آن را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید می‌تابد قرار دهید.

– مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر ۱۵ لیوان آب یک لیوان نمک مناسب است. برای ترد شدن خیار شور می‌توانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیارشور استفاده کنید.

– حتما توجه داشته باشید که در بطری را محکم ببندید وگرنه خیارشور کپک می‌زند.

– خیارها را بعد از شست‌وشو حتما خشک کنید.

لینک کوتاه خبر:

لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر،تکرار نظر دیگران،توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

لطفا نظرات بدون بی احترامی ، افترا و توهین به مسٔولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

در غیر این صورت مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نظرات و تجربیات شما

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نظرتان را بیان کنید

Scroll to Top