این روزها نه میتوانیم به شیراز سفر کنیم و فالوده های شیرازی را نوش جان کنیم؛ نه میتوانیم به فالوده های بستنی فروشی ها و… اعتماد کنیم. بهترین کار این است که در خانه دست به کار شویم و خودمان فالوده درست کنیم.
به گزارش کرج رسا، فالوده یکی از دسرهای سنتی و قدیمی ایرانی محسوب میشود که طرفداران بسیار دارد. این دسر خوشمزه به صورت تنها یا با بستنی سنتی سرو میشود. معروفترین نوع فالوده متعلق به شهر شیراز است که با نام فالوده شیرازی شناخته میشود.
طبق برخی شواهد، قدمت این دسر یخی شگفتانگیز به ۴۰۰ سال قبل از میلاد برمیگردد. مشخص نیست که در گذشتههای بسیار دور به چه طریقی تهیه و مصرف میشده است و مواد تشکیلدهنده آن چه بوده است.
در فرهنگ معین آورده شده که در گذشته فالوده به خوراکی گفته میشد که از پختن پودر بادام و شکر پخته میشده است و این موضوع حکایت از آن دارد که فالوده در زمانهایی از تاریخ با روش و موادی کاملاً متفاوت تهیه میشده است. اما فالوده به سبک کنونی قدمتی به اندازه یک قرن دارد.
مواد لازم
نشاسته: ۳۰۰ گرم
آب: ۴ پیمانه
شکر: یک پیمانه
لیموی تازه: یک عدد
گلاب: نصف پیمانه
شربت آلبالو: به مقدار لازم
طرز تهیه و دستور پخت
► مرحله اول
ابتدا یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و دو پیمانه آب را درون آن بریزید و شکر را اضافه کنید، بر روی اجاق گاز قرار دهید. سپس شکر را هم بزنید تا در آب حل شود و صبر کنید تا آب شکر قوام پیدا کند.
► مرحله دوم
در این مرحله گلاب را اضافه کنید و صبر کنید تا شربت چند بار قل بخورد. سپس آن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کنار تا خنک شود. سپس بعد از سرد شدن شربت آن را در یک کاسه مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
► مرحله سوم
بعد از یخ زدن شربت آن را از فریزر بیرون بیاورید و برای پودر کردن، آن را درون مخلوط کن بریزید. بعد از اینکه شربت یخزده را کاملا پودر کردید، دوباره آن را به صورت پودر شده در یخچال قرار دهید.
► مرحله چهارم
حالا نوبت به درست کردن رشتههای فالوده است. ابتدا یک قابلمه را انتخاب کنید و دو لیوان آب به آن اضافه کنید. سپس نشاسته را به آن اضافه کنید و قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید، تا آب به تدریج تبخیر شود و نشاسته باقی مانده کشدار و غلیظ شود. سپس برای ایجاد رشتههای نازک نشاسته از یک آبکش با سوراخهای ریز کمک میگیریم. نشاسته کشدار و غلیظ را در آبکش بریزید و با فشار بر روی نشاستهها باعث شوید تا از سوراخهای ریز آبکش رد شوند. در زیر آبکش کاسهای پر از یخ قرار دهید تا رشتههای نازک روی یخها ریخته شود. توجه کنید که بهتر است که از یک آبکش با سوراخهای ریز تراستفاده کنید تا فالوده شما ریز تر و زیباتر شود.
► مرحله پنجم
بعد از خروج رشتهها از آبکش و ریختن آنها روی یخ، خوب یخ را هم بزنید تا رشتهها سفت شوند. سپس یخهای یخزده را در یک کاسه مناسب بریزید و رشتهها را بهآرامی از یخ بیرون بیاورید و به کاسه حاوی یخ پودر شده اضافه کنید و آن را بهخوبی مخلوط کنید. تا فالوده در همه جای یخ قرار بگیرد.
► مرحله ششم
فالوده را در یک کاسه بریزید و به آن آب لیموی تازه را با کمی شربت آلبالو اضافه کنید و به دلخواه تزیین کنید.
همشهری
آخرین اخبار
پربیننده ترین های
-
عضو شورای شهر کرج: تکرار فاجعه متروپل در کرج قریب الوقوع است
عضو شورای شهر کرج: تکرار فاجعه متروپل در کرج قریب الوقوع است
-
برخورد موتورسیکلت با سواری یک کشته و یک مجروح برجای گذاشت
برخورد موتورسیکلت با سواری یک کشته و یک مجروح برجای گذاشت
-
حذف ارز ترجیحی امتحان الهی است/ گرانی هم امتحان است
حذف ارز ترجیحی امتحان الهی است/ گرانی هم امتحان است
-
مصالح ساختمانی غیراستاندارد و فاقد کیفیت در البرز جمع آوری می شود
مصالح ساختمانی غیراستاندارد و فاقد کیفیت در البرز جمع آوری می شود
-
اتصالِ درگاه الکترونیکی شهرداری کرج به پنجره ملی خدمات دولت هوشمند
اتصالِ درگاه الکترونیکی شهرداری کرج به پنجره ملی خدمات دولت هوشمند
-
شهردار فردیس: دستور توقف ساخت بیمارستان آرین فردیس صادر شد
شهردار فردیس: دستور توقف ساخت بیمارستان آرین فردیس صادر شد
-
رییس کل دادگستری البرز: قطعه بندی اراضی کشاورزی و فروش آن جرم است
رییس کل دادگستری البرز: قطعه بندی اراضی کشاورزی و فروش آن جرم است
-
دستگیری سارقان دریچه فاضلاب با ۱۰۷ فقره سرقت در اشتهارد
دستگیری سارقان دریچه فاضلاب با ۱۰۷ فقره سرقت در اشتهارد
-
رییس پلیس فتا البرز: ایجاد مزاحمت در فضای مجازی جرم است
رییس پلیس فتا البرز: ایجاد مزاحمت در فضای مجازی جرم است
-
هلاکت ۲۰ فرمانده اسرائیل توسط ایران + اسامی فرماندهان
هلاکت ۲۰ فرمانده اسرائیل توسط ایران + اسامی فرماندهان
-
چرا بازیگر معروف تلویزیون آپارتمان لوکس و ماشین چند میلیاردی را نپذیرفت؟
چرا بازیگر معروف تلویزیون آپارتمان لوکس و ماشین چند میلیاردی را نپذیرفت؟
-
ریزش متروپل آبادان؛ ۱۴ فوتی و تداوم عملیات آواربرداری
ریزش متروپل آبادان؛ ۱۴ فوتی و تداوم عملیات آواربرداری
-
طرح ارتقای سه شهر البرز به شهرستان مورد بررسی میدانی قرار گرفت
طرح ارتقای سه شهر البرز به شهرستان مورد بررسی میدانی قرار گرفت
-
نمک خوراکی با نام تجاری آوا در البرز غیراستاندارد است
نمک خوراکی با نام تجاری آوا در البرز غیراستاندارد است
-
در حوالی فاجعه؛ صدور حکم تخریب برای مدرسه میثم تمار و پرورش
در حوالی فاجعه؛ صدور حکم تخریب برای مدرسه میثم تمار و پرورش
-
مراکز تعویض پلاک و آموزشگاه های رانندگی استان البرز فردا تعطیل است
مراکز تعویض پلاک و آموزشگاه های رانندگی استان البرز فردا تعطیل است
-
چگونگی حذف درآمد فرزندان مجرد در سرجمع درآمد خانوار برای دریافت یارانه
چگونگی حذف درآمد فرزندان مجرد در سرجمع درآمد خانوار برای دریافت یارانه
-
تبریک روز مربی؛ جمله، متن و پیام تبریک روز جهانی مربی
تبریک روز مربی؛ جمله، متن و پیام تبریک روز جهانی مربی
-
همخوانی نون و پنیر خواننده های لوس آنجلسی درباره کرونا
همخوانی نون و پنیر خواننده های لوس آنجلسی درباره کرونا
-
ازدواج امیر تتلو با سحر قریشی شایعه یا واقعیت با عکس
ازدواج امیر تتلو با سحر قریشی شایعه یا واقعیت با عکس
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر،تکرار نظر دیگران،توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی ، افترا و توهین به مسٔولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.