یک متخصص تغذیه گفت: اسید اولئیک موجود در روغن زیتون قابلیت اکسید شدن را دارد و برای سرخ کردنیهای طولانی مدت بسیار مضر است.
به گزارش کرج رسا، نرگس جوزدانی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان درباره پخت مواد غذایی با روغن زیتون گفت: اسید چرب موجود در روغن زیتون با نام اسید اولئیک در میان متخصصان علوم تغذیه شناخته شده است که این اسید با پیوند تک زنجیر در خود تنها برای پخت و پزهای کوتاه مدت مانند تفت دادن غذا یا پخت برنج مناسب است.
وی افزود: اسید اولئیک موجود در روغن زیتون قابلیت اکسید شدن را دارد و برای سرخ کردنیهای طولانی مدت با حرارات بالا مانند کدو بادمجان، کتلت و دستگاه سرخ کن به هیچ وجه توصیه نمیشود چرا که این عمل باعث از بین رفتن خاصیتهای درون مواد غذایی و همچنین خود روغن زیتون خواهد شد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به مضرات روغن زیتون اظهار کرد: تمام روغنهای موجود در بازارانرژی بالایی دارند و هر ۱ گرم از روغنها دارای ۹ گرم انرژی است.
جوزدانی تصریح کرد: به عقیده خیلیها روغن زیتون کاملا مفید است و مصرف بیش از حد آن هیچ ایرادی ندارد، اما این کاملا اشتباه است و مصرف زیاد تمامی روغنها باعث افزایش بافتهای چربی و در نهایت اضافه وزن خواهد شد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی اظهار کرد: همه روغنها به علت پر انرژی بودن برای بدن مخصوصا کبد انسان مضر هستند و باید در استفاده از آنها کاملا احتیاط کرد.
جوزدانی درباره میزان استفاده از روغن زیتون گفت: برای افراد مختلف میزان مصرف روغنها کاملا متفاوت است، ولی در برنج و خورشت دو قاشق غذا خوری کفایت میکند و کسانی که هیچ چربی اضافی در بدن خود ندارند بهتر است برای حفظ سلامت جسمانی خود استفاده از روغنها را محدود کنند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره خواص روغن زیتون گفت: روغن زیتون برای پیشگیری از بیماریهای قلبی- عروقی هم به شدت توصیه میشود. به عقیده اکثر متخصصان تغذیه روغن زیتون یک روغن کاملا مفید برای هر رده سنی است و مصرف آن به میزان کم توصیه میشود.
جوزدانی در پایان گفت: روغن زیتون به علت نداشتن ویتامین D، کلسیم و منیزیم هیچ تاثیر بر پوکی استخوان ندارد و این باور به اشتباه در میان افراد جامعه مطرح شده است.
-
برچسب ها:
- اسید اولئیک
- روغن زیتون
- متخصص تغذیه
- نرگس جوزدانی
آخرین اخبار
پربیننده ترین های
-
در عملیات ها نزدیک بوده از مردم سیلی بخوریم | زن آتش نشان و دغدغه هایش
در عملیات ها نزدیک بوده از مردم سیلی بخوریم | زن آتش نشان و دغدغه هایش
-
تصفیه خانه فاضلاب کرج بصورت آزمایشی وارد مدار بهره برداری شد
تصفیه خانه فاضلاب کرج بصورت آزمایشی وارد مدار بهره برداری شد
-
بزرگترین بیمارستان غرب استان البرز کلنگ زنی میشود
بزرگترین بیمارستان غرب استان البرز کلنگ زنی میشود
-
آزادسازی مسیر طرح پیاده راه و پیست دوچرخه بلوار شهید اسمی فردیس
آزادسازی مسیر طرح پیاده راه و پیست دوچرخه بلوار شهید اسمی فردیس
-
۴ متهم پرونده توزیع مشروبات الکلی مسموم در البرز به اعدام محکوم شدند
۴ متهم پرونده توزیع مشروبات الکلی مسموم در البرز به اعدام محکوم شدند
-
درخشش دانش آموزان البرزی در المپیادهای علمی دانش آموزی کشور
درخشش دانش آموزان البرزی در المپیادهای علمی دانش آموزی کشور
-
بیش از ۶ میلیون لیتر به ظرفیت تولید آب شرب هشتگرد افزوده میشود
بیش از ۶ میلیون لیتر به ظرفیت تولید آب شرب هشتگرد افزوده میشود
-
پلیس راهور: مالکان برای ترخیص وسایل نقلیه توقیفی در البرز اقدام کنند
پلیس راهور: مالکان برای ترخیص وسایل نقلیه توقیفی در البرز اقدام کنند
-
دستگیری قاتلان مرد ۳۳ ساله اهل چهارباغ در خارج از کشور
دستگیری قاتلان مرد ۳۳ ساله اهل چهارباغ در خارج از کشور
-
دستمزد ۲ میلیارد تومانی برای قتل رئیس بانک/ دختر همدست قاتلان پدر
دستمزد ۲ میلیارد تومانی برای قتل رئیس بانک/ دختر همدست قاتلان پدر
-
۸۷۰ میلیارد ریال برای توسعه راه های روستایی کرج اختصاص یافت
۸۷۰ میلیارد ریال برای توسعه راه های روستایی کرج اختصاص یافت
-
برگزاری سالانه بیش از ۱۲ هزار جلسه مشاوره پیش از طلاق در البرز
برگزاری سالانه بیش از ۱۲ هزار جلسه مشاوره پیش از طلاق در البرز
-
استاندار: شهرداری های البرز مالکان را به تعیین تکلیف اراضی تشویق کنند
استاندار: شهرداری های البرز مالکان را به تعیین تکلیف اراضی تشویق کنند
-
دستگیری باند کلاهبرداران تلفنی در داخل و خارج زندان درالبرز
دستگیری باند کلاهبرداران تلفنی در داخل و خارج زندان درالبرز
-
ساخت سومین تصفیه خانه آب کرج به ۲۳ درصد پیشرفت رسید
ساخت سومین تصفیه خانه آب کرج به ۲۳ درصد پیشرفت رسید
-
۲۵ هزار کیلوگرم فرآورده خام دامی فاسد در البرز معدوم شد
۲۵ هزار کیلوگرم فرآورده خام دامی فاسد در البرز معدوم شد
-
شیوع ۷ درصدی کبد چرب در نوجوانان/ الکل؛ عامل بروز ۴ سرطان
شیوع ۷ درصدی کبد چرب در نوجوانان/ الکل؛ عامل بروز ۴ سرطان
-
سطح آب های زیرزمینی البرز سالیانه ۷۰ سانتیمتر پایین میرود
سطح آب های زیرزمینی البرز سالیانه ۷۰ سانتیمتر پایین میرود
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر،تکرار نظر دیگران،توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی ، افترا و توهین به مسٔولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.