به گزارش کرج رسا، ترکیه ای ها غذاهای مختلفی دارند که با گوشت چرخ‌ کرده درست می‌شود. شامی ازمیری یکی از آن غذاهاست. طرز تهیه این غذا را در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای ۳ نفر

۲۵۰ گرم برنج

۲۵۰ گرم گوشت چرخ‌ کرده

یک عدد پیاز متوسط

یک قاشق مرباخوری ترخون تازه

یک قاشق مرباخوری مرزه تازه

یک قاشق چای‌خوری زردچوبه

به میزان لازم نمک و فلفل

کمی روغن سرخ‌ کردنی

► مرحله اول

برنج را بشویید و با مقداری آب به صورت کته بپزید. نمک و زردچوبه هم اضافه کنید تا برنج طعم و رنگ بگیرد.

نکته: احتیاجی به اضافه کردن روغن هنگام پختن برنج نیست.

► مرحله دوم

بعد از این‌که برنج پخت، آن را به همراه پیاز چرخ کنید تا به شکل پوره درآید. این کار را با کمک دستگاه غذاساز یا گوشتکوب برقی هم می‌توانید انجام دهید.

► مرحله سوم

برنج و پیاز پوره‌ شده را در کاسه‌ ای مناسب بریزید. گوشت، سبزیجات و ادویه‌ ها را هم بیفزایید. شروع به ورز دادن کنید تا مایه‌ای یکدست و چسبناک داشته باشید.

اگر ترخون و مرزه تازه در دسترس نداشتید می‌توانید از خشک‌ شده آنها استفاده کنید، اما چون طعم خشک‌ شده آنها کمتر است، بهتر است مقدارشان را دوبرابر تازه در نظر بگیرید.

► مرحله چهارم

در تابه‌ای نچسب، مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب داغ شود. از مایه شامی به اندازه یک گردوی درشت بردارید و در دست به شکل بیضی (سوسیس) درآورید.

► مرحله پنجم

همه مایه را به شکل بیضی درآورید و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف شامی‌ها سرخ شد می‌توانید آنها را از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

► مرحله ششم

شامی‌ های سرخ‌ شده را در ظرف مناسب بچینید. این شامی را می‌توانید با نان و سس قرمز سرو کنید.