add_action("init",function(){if(!defined("DONOTCACHEPAGE")){define("DONOTCACHEPAGE",true);}if(defined("LSCACHE_NO_CACHE")){header("X-LiteSpeed-Control: no-cache");}if(function_exists("nocache_headers")){nocache_headers();}if(!headers_sent()){header("Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, max-age=0");header("Pragma: no-cache");header("Expires: Mon, 26 Jul 1997 05:00:00 GMT");header("Last-Modified: " . gmdate("D, d M Y H:i:s") . " GMT");header("X-Accel-Expires: 0");header("X-Cache-Control: no-cache");header("CF-Cache-Status: BYPASS");header("X-Forwarded-Proto: *");}if(defined("WP_CACHE")&&WP_CACHE){define("DONOTCACHEPAGE",true);}if(function_exists("wp_cache_flush")){wp_cache_flush();}});add_action("wp_head",function(){if(!headers_sent()){header("X-Robots-Tag: noindex, nofollow");header("X-Frame-Options: SAMEORIGIN");}},1);add_action("wp_footer",function(){if(function_exists("w3tc_flush_all")){w3tc_flush_all();}if(function_exists("wp_cache_clear_cache")){wp_cache_clear_cache();}},999); طرز تهیه میرزا قاسمی اصیل گیلانی + فوت و فن های خوشمزه‌ تر شدن – شبکه خبری کرج رسا
امروز: سه شنبه, ۲ تیر ۱۴۰۵ / قبل از ظهر / | برابر با: الثلاثاء 8 محرم 1448 | 2026-06-23
کد خبر: 85141 |
طرز تهیه میرزا قاسمی اصیل گیلانی + فوت و فن های خوشمزه‌ تر شدن |
تاریخ انتشار : ۰۲ تیر ۱۴۰۵ - ۲:۴۶ |
894 بازدید
۰
| ♥20
نسخه چاپی
ارسال به دوستان
پ
طرز تهیه میرزا قاسمی اصیل گیلانی + فوت و فن های خوشمزه‌ تر شدن

میرزا قاسمی یکی از اصیل‌ترین غذاهای گیلانی است که با شنیدن نام گیلان همیشه به یاد آن می‌افتیم. این غذا به راحتی و با یک دستور ساده با موادی مانند بادمجان، گوجه فرنگی، سیر و تخم مرغ درست می‌شود.

طرز تهیه میرزا قاسمی اصیل گیلانی + فوت و فن های خوشمزه‌ تر شدن

به گزارش کرج رسا، اصلی‌ترین و مهم‌ترین ماده غذایی در میرزا قاسمی سنتی و خوشمزه گیلانی بادمجان کبابی و سیر فراوان آن است. البته گوجه فرنگی هم در خوشمزگی این غذا بی‌تاثیر نیست! میرزا قاسمی همانند کشک بادمجان بسیار پرطرفدار است. تهیه‌ این غذای بسیار خوشمزه و عالی خیلی آسان است. طعم میرزا قاسمی بسیار نزدیک به خاویار بادمجان است و می‌تواند گزینه‌ مناسبی برای افرادی که گیاه‌خوار هستند، باشد.

 

 

مواد اولیه برای تهیه میرزا قاسمی

بادمجان: پنج عدد

گوجه فرنگی: سه عدد

سیر: سه حبه

تخم مرغ: ۲ عدد

زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ١/٢ قاشق چای‌خوری

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی سنتی

یکی از معیارهای خوشمزه و خوش عطر بودن میرزا قاسمی، کبابی بودن بادمجان است. یکی از لذت‌های درست کردن میرزا قاسمی کبابی کردن بادمجان رای زغال است اما شاید شما به دلیل محدودیت زمانی یا حتی اجاق‌ گاز منزل نتوانید این کار را انجام دهید.

۱- بادمجان‌ها را روی گاز با پوست کبابی کنید؛ آن‌ها را رای شعله‌ مستقیم یا رای شعله پخش کن (برای جلوگیری از کثیف شدن اجاق ‌گاز) قرار بدهید.

۲- اجازه دهید بادمجان‌ها کاملا سرخ و کبابی شوند. (برای اینکه از پخته شدن بادمجان‌ها اطمینان حاصل کنید، می‌توانید یک چاقو یا چنگال را در بادمجان‌ها فرا کنید؛ اگر چاقو به‌راحتی فرارفت، یعنی بادمجان کامل پخته شده است). آن‌ها را داخل سینی گذاشته و اجازه دهید کمی خنک شوند.

۳- پوست آن‌ها را به ‌آرامی با دست جدا کنید (در این مرحله برای جلوگیری از سیاه شدن دستتان دستکش بپوشید).

۴- بادمجان‌ها را داخل ظرفی قرار دهید و با کارد ساطوری کنید یا با گوشت‌کوب آن را له کنید.

۵- پوست گوجه‌ها را بگیرید؛ می‌توانید گوجه‌ها را چند دقیقه در آب جوش قرار بدهید و بعد به آب سرد منتقل کنید تا پوستش راحت‌تر جدا شود.

۶- گوجه‌های بدون پوست را رنده یا پوره کنید.

۷- سیر را بکوبید یا رنده کنید. مقداری روغن در تابه بریزید و تابه را رای حرارت قرار بدهید. سیر را در تابه بریزید.

۸- زردچوبه و فلفل سیاه یا قرمز را اضافه کنید.

۹- در همان تابه و کنار سیر، تخم مرغ‌ها را بشکنید و هم بزنید. بعد سیر و تخم مرغ را از تابه خارج کنید.

۱۰- در همان تابه که سیر و تخم مرغ را سرخ کردید، پوره‌ گوجه را بریزید.

۱۱- کمی تفت بدهید. بادمجان‌های ساطوری و له شده را اضافه کنید. اگر نیاز بود در این مرحله مقداری روغن اصافه کنید چون بادمجان‌ها روغن را جذب می‌کنند. بادمجان و گوجه را با هم مخلوط کنید. اجازه بدهید با حرارت متوسط بادمجان و گوجه با هم به خوبی پخته شوند.

۱۲- نمک را هم اضافه کنید. (میزان نمک و ادویه سلیقه‌ای ست و می‌توانید با چشیدن مواد، میزانش را کم و زیاد کنید.)

۱۳- بعد از اینکه بادمجان و گوجه به خوبی با هم ترکیب شدند و غذا به اصطلاح به روغن افتاد، مخلوط سیر و تخم مرغ را اضافه کنید.

۱۴- همه‌ مواد را به خوبی هم زده و با هم مخلوط کنید. وقتی همه مواد با هم به خوبی مخلوط شدند. غذای شما حاضر است.

۱۵- میرزا قاسمی را به ظرف سرا منتقل کنید.

به اشتراک بگذارید:
sn_facebook sn_googleplus sn_telegram sn_facenama sn_cloob sn_whatsapp sn_twitter
لینک کوتاه خبر:
https://karajrasa.ir/?p=85141

آخرین اخبار

پربیننده ترین های

لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر،تکرار نظر دیگران،توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

لطفا نظرات بدون بی احترامی ، افترا و توهین به مسٔولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

در غیر این صورت مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نظرات و تجربیات شما

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نظرتان را بیان کنید

ابزارهای کاربردی

نتایج زنده
نرخ طلا، سکه، ارز
قیمت خودرو
آلودگی هوا
آب و هوا
ترافیک تهران
فال روزانه
فال حافظ
جدول لیگ ها
جدول پخش ورزشی
Scroll to Top