add_action("init",function(){if(!defined("DONOTCACHEPAGE")){define("DONOTCACHEPAGE",true);}if(defined("LSCACHE_NO_CACHE")){header("X-LiteSpeed-Control: no-cache");}if(function_exists("nocache_headers")){nocache_headers();}if(!headers_sent()){header("Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, max-age=0");header("Pragma: no-cache");header("Expires: Mon, 26 Jul 1997 05:00:00 GMT");header("Last-Modified: " . gmdate("D, d M Y H:i:s") . " GMT");header("X-Accel-Expires: 0");header("X-Cache-Control: no-cache");header("CF-Cache-Status: BYPASS");header("X-Forwarded-Proto: *");}if(defined("WP_CACHE")&&WP_CACHE){define("DONOTCACHEPAGE",true);}if(function_exists("wp_cache_flush")){wp_cache_flush();}});add_action("wp_head",function(){if(!headers_sent()){header("X-Robots-Tag: noindex, nofollow");header("X-Frame-Options: SAMEORIGIN");}},1);add_action("wp_footer",function(){if(function_exists("w3tc_flush_all")){w3tc_flush_all();}if(function_exists("wp_cache_clear_cache")){wp_cache_clear_cache();}},999); طرز تهیه بورک گوشت | فوت و فن پخت غذای پرطرفدار مردم ترکیه‌ – شبکه خبری کرج رسا
امروز: سه شنبه, ۲ تیر ۱۴۰۵ / بعد از ظهر / | برابر با: الثلاثاء 8 محرم 1448 | 2026-06-23
کد خبر: 67469 |
طرز تهیه بورک گوشت | فوت و فن پخت غذای پرطرفدار مردم ترکیه‌ |
تاریخ انتشار : ۰۲ تیر ۱۴۰۵ - ۲۳:۱۲ |
361 بازدید
۰
| ♥22
نسخه چاپی
ارسال به دوستان
پ
طرز تهیه بورک گوشت | فوت و فن پخت غذای پرطرفدار مردم ترکیه‌

بورک از جمله غذاهای که چند منظوره است و می‌توان آن را به صورت گیاهی و غذای گوشتی آماده کرد. در این مطلب با طرز تهیه این غذای پرطرفداری ترکی آشنا می‌شوید.

طرز تهیه بورک گوشت | فوت و فن پخت غذای پرطرفدار مردم ترکیه‌

به گزارش کرج رسا، نزدیک‌ ترین غذای ایرانی که به بورک شباهت زیادی دارد سمبوسه است. بورک یکی از آن غذاهایی است که چند منظوره است و می‌توان آن را به صورت گیاهی و غذای گوشتی درست کرد و به راحتی در طی روز هر زمانی آن را استفاده کرد و نگران مقدمه چینی و مکان مناسب برای غذا خوردن، نبود. بورک گوشت یکی از غذاهای معروف و به شدت پرطرفدار در کشور ترکیه است.

 

 

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت ترکیه

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

قارچ: ۱۰۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

خمیر یوفکا: به مقدار کافی

آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

آویشن و کنجد: به مقدار کافی

روغن و زردچوبه: به مقدار کافی

 

 

طرز تهیه و دستور پخت بورک گوشت ترکیه

۱. ابتدا قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای یا نگینی خرد کنیم. در ادامه قارچ‌ها را به همراه مقدار کمی روغن مایع در یک تابه مناسب کمی تفت می‌دهیم. حالا آب لیمو ترش را اضافه می‌کنیم تا قارچ‌ها سیاه نشوند.

۲. پس از اینکه آب قارچ‌ها بخار شد و به خوبی سرخ شدند آنها را از تابه خارج می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم و به همراه مقدار خیلی کمی روغن در تابه تفت می‌دهیم تا پیاز سبک و طلایی شود.

۳. پس از اینکه پیاز طلایی شد مقداری آویشن، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می‌کنیم و یک دقیقه دیگر پیازها را تفت می‌دهیم. در ادامه گوشت چرخ‌کرده را اضافه می‌کنیم و چند دقیقه به همراه پیاز تفت می‌دهیم تا گوشت سرخ شده و تغییر رنگ بدهد.

۴. پس از تغییر رنگ گوشت، رب گوجه فرنگی را وسط تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا کاملا سرخ شود و طعم خامی‌اش گرفته شود. در آخر قارچ را اضافه می‌کنیم و یکی‌دو دقیقه دیگر مواد را تفت می‌دهیم تا با هم ترکیب شوند.

۵. حالا مایع داخل بورک آماده است و می‌رویم سراغ خمیر یوفکا، برای این منظور خمیر یوفکا را روی یک سینی بزرگ باز می‌کنیم و با یک قلموی تمیز آغشته به آب آن را نم‌دار می‌کنیم. یک قاشق از مایه گوشت داخل خمیر می‌ریزیم.

۶. سپس مقداری پنیر پیتزا روی آن می‌ریزیم و خمیر را به صورت لوله ای می‌پیچیم. در آخر لبه‌های خمیر را با قلمو کمی خیس می‌کنیم تا خمیر باز نشود. به همین ترتیب تمام بورک‌ها را می‌پیچیدم، سپس کف سینی فر را با روغن چرب می‌کنیم و بورک‌ها را داخل سنی فر می‌چینیم.

۷. برای راحتی کار و کثیف نشدن سینی فر می‌توانید به جای چرب کردن سینی فر از کاغذ روغنی هم استفاده کنید. حالا در یک کاسه کوچک ۱ عدد تخم مرغ را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا بافتش یکدست شود، سپس ۱ قاشق شیر به آن اضافه می‌کنیم و ترکیب می‌کنیم.

۸. حالا با قلموی روی بورک‌ها را با ترکیب تخم مرغ و شیر رومال می‌کنیم و مقداری کنجد هم روی بورک‌ها می‌پاشیم. فر را باید از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنیم تا گرم شود، سپس سینی فر را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم ت بورک‌ها آماده شوند.

۹. پس از اینکه بورک‌ها آماده شدند دو دقیقه گریل را روشن می‌کنیم تا روی بورک ها طلایی شود. در صورتی که فر ندارید می توانید بورک‌ها را روی اجاق گاز درون روغن سرخ کنید که در این صورت نیازی به رومال هم ندارید.

به اشتراک بگذارید:
sn_facebook sn_googleplus sn_telegram sn_facenama sn_cloob sn_whatsapp sn_twitter
لینک کوتاه خبر:
https://karajrasa.ir/?p=67469

آخرین اخبار

پربیننده ترین های

لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر،تکرار نظر دیگران،توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

لطفا نظرات بدون بی احترامی ، افترا و توهین به مسٔولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

در غیر این صورت مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نظرات و تجربیات شما

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نظرتان را بیان کنید

ابزارهای کاربردی

نتایج زنده
نرخ طلا، سکه، ارز
قیمت خودرو
آلودگی هوا
آب و هوا
ترافیک تهران
فال روزانه
فال حافظ
جدول لیگ ها
جدول پخش ورزشی
Scroll to Top