به گزارش کرج رسا، به گفته محققان، رژیم غذایی حاوی میزان بالا پروتئین نظیر گوشت، لبنیات، سویا و مغزیجات آجیلی معمولاً حاوی مقادیر زیاد اسیدآمینه گوگرد هستند که برای سلامت قلب مضر است.

محققان معتقدند رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان راهکار کاهش ریسک بیماری قلبی است.

اسیدآمینه‌ ها بلوک‌ های ساختاری پروتئین‌ ها هستند. زیرگروه آنها موسوم به اسیدآمینه‌ های گوگرد نظیر متیونین و سیستئین، نقش‌ های گوناگونی در متابولیسم و سلامت دارند.

«شن دانگ»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، در این باره می‌گوید: «گوشت ها و سایر مواد خوراکی پُرپروتئین معمولاً حاوی مقادیر بالاتر اسیدآمینه گوگرد هستند. افرادی که بیشتر محصولات گیاهی نظیر میوه و سبزیجات مصرف می‌کنند مقادیر کمتری اسیدآمینه گوگرد می‌خورند.»

محققان این مطالعه، در مطالعه قبلی خود در سال ۲۰۱۸ دریافتند بهبود طول عمر و سلامت با رژیم غذایی دارای محدودیت دریافت اسیدآمینه گوگرد مرتبط است. طبق نتایج مطالعه، محدودیت مصرف متیونین با تأخیر در روند پیری و افزایش طول عمر سلول‌های انسانی مرتبط است.

در مطالعه اخیر، تیم تحقیق رژیم غذایی و نشانگرهای خونی بیش از ۱۱ هزار شرکت کننده را بررسی کردند و دریافتند شرکت کنندگانی که مواد خوراکی حاوی مقادیر کمتر اسیدآمینه‌های گوگرد را مصرف کرده بودند با کاهش ریسک بیماری کاردیو متابولیک روبرو بودند.

بیماری‌های کاردیومتابولیک مجموعه علائمی هستند که خطر بیماری قلبی، ابتلاء به دیابت و سکته را افزایش می‌دهد.