شبکه خبری کرج رسا

به گزارش کرج رسا، اندام‌های بدن نیز همچون تجهیزاتی که به کار گرفته می‌شوند درصورتی که استفاده افراطی از آن‌ها شود به استراحت نیاز دارند تا عملکرد صحیح خود را داشته باشند.

نتایج یک بررسی نشان داد کارمندان به طور میانگین سالانه ۱۷۰۰ ساعت را به کار با رایانه اختصاص می‌دهند که در این بین کار با گوشی‌های هوشمند و تبلت در مواقع استراحت نیز به آن اضافه می‌شود.

استفاده بیش از حد از گوشی‌های هوشمند و رایانه با بروز عارضه‌های چشمی از قبیل فشار چشم، خشکی، سردرد و بی‌خوابی مرتبط است. با این وجود، افراد همچنان مدت زمان زیادی را به کار با این تجهیزات اختصاص می‌دهند. برای بسیاری از افراد خودداری از کار با این تجهیزات و استراحت دادن به چشم‌ها سخت است. با این حال تمریناتی وجود دارد که با انجام آن‌ها می‌توان به چشم‌ها استراحت داد.

“یوگای چشم” از جمله این تمرینات است. یوگای چشم همچون یوگای مرسوم به دنبال بهبود انعطاف‌پذیری در چشم‌هاست. یوگای چشم شامل مجموعه‌ای از حرکات آرام‌کننده است که در هر زمان از روز قابل انجام است.

سایت تخصصی “مدیکال دیلی” در این مقاله به برخی از این تمرینات اشاره کرده‌ است:

تمرین ۲۰ ثانیه‌ای

شیئی را که در فاصله دور از شما قرار دارد انتخاب کرده و برای مدت ۲۰ ثانیه بدون پلک زدن به آن خیره شوید. سپس انگشت شست خود را از همین فاصله دور زیر شیء مزبور نگه دارید و سپس تمرکز نگاه خود را بین شیء و نوک انگشت‌تان تغییر دهید.

مرطوب کردن چشم‌ها

در این روش کافیست فرد برای مدت چند ثانیه به جهت‌های مختلف نگاه کند یا با چشم‌ها حرکت زیگزاگی داشته باشد. این روش به افزایش رطوبت کره چشم کمک می‌کند.

پلک زدن سریع

چند بار پلک بزنید و سپس چشم‌ها را برای مدت ۲۰ ثانیه بسته نگه دارید. با چشم‌های بسته سعی کنید به جهات پایین، بالا، چپ و راست نگاه کنید، در همین حالت و روی هر جهت، پنج ثانیه مکث کرده و سپس جهت نگاه را در حالی که هنوز چشم‌هایتان بسته است تغییر دهید.

قرار دادن کف دست‌ها روی چشم

دست‌ها را به یکدیگر ساییده تا گرم شوند. چشم‌ها را بسته و کف دست‌ها را روی آن قرار دهید تا زمانی که احساس کنید چشم‌ها گرمای دست‌ها را جذب کرده‌اند.

یوگای چشم برای کاهش فشار چشم نیز مفید است. هرچند، ممکن است در برخی شرایط و بیماری‌ها از قبیل آب مروارید و آب سیاه بی‌اثر باشد.

به گزارش کرج رسا به نقل از ایرنا، در پی انتشار اخباری تکراری و سابقه دار در فضای مجازی مبنی بر واگذاری کیش به مدت ۲۵ سال به کشور چین، غلامحسین مظفری تصریح کرد: این خبر از اساس کذب است و با بررسی پلیس فتا مشخص شد منشاء اصلی انتشار خبر در خارج از کشور است.

مدیر عامل منطقه آزاد کیش اضافه کرد: برای اطمینان بیشتر به مردم و سرمایه گذاران اعلام می کنم که جزیره کیش قرار نیست به هیچ کشوری واگذار شود و این منطقه آزاد با برنامه ریزیهای انجام شده بلند مدت و به کارگیری توانمندیهای داخلی و جذب سرمایه های بین المللی بوِیژه در حوزه گردشگری در حال رشد و توسعه است.

وی با اشاره به برگزاری موفق رویداد بین المللی اینوکس و سمپوزیوم فرصتهای سرمایه گذاری کشورهای عضو اکو با رویکرد گردشگری، در جزیره کیش یادآوری کرد: انتشار اخبار کذب مبنی بر واگذاری جزیره کیش، اقدامی سابقه دار و هدفمند است که همواره همزمان با برگزاری رویدادهای تحول آفرین در کیش منتشر شده و این بار نیز همزمان با برگزاری رویداد بین المللی سمپوزیوم فرصتهای سرمایه گذاری گردشگری حوزه اکو توسط برخی شبکه های مجازی نشر داده شد.

غلامحسین مظفری تصریح کرد: منطقه آزاد کیش در قالب برنامه ریزی‌های میان و بلند مدت از سرمایه گذاری داخلی و خارجی در بخشهای مختلف زیر بنایی این جزیره استقبال می کند و برای توسعه هرچه بیشتر این منطقه برنامه دارد که در این برنامه ها موضوع واگذاری امور به کشوری دیگر جایگاهی ندارد.

وی با اشاره به این که واگذاری منطقه آزاد کیش به کشورهای دیگر موضوعی است که تصمیم گیری در خصوص آن نیازمند مراحل قانونی و مصوبات قوه مقننه و سازکارهای قانونی است افزود: کسانی که هرازگاه این شایعات را منتشرمی کنند بدانند که قوانین جمهوی اسلامی ایران در این خصوص واضح و روشن است.

به گزارش کرج رسا، محمدباقر مینایی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان، گفت: مردم درشب‌های طولانی زمستان و مهمانی‌های خود می‌توانند از تخمه‌هایی که برای بدن مفید است استفاده کنند، چون با این کار هم سرگرمی سالمی دارند و هم با مصرف آن‌ها سلامتی را به بدنشان هدیه می‌دهند.

وی ادامه داد: در بین تخمه‌های موجود در بازار که طرفداران زیادی هم دارند تخمه‌های خربزه، کدو، هندوانه، گرمک و طالبی از سایر تخمه‌هایی دیگر خواص بیشتری دارند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: تخمه خربزه بر روی تمام اعضای بدن تاثیر مثبت می‌گذارد که شکل گیری پلاسمای خون، تصفیه خون بدن از جمله فواید مصرف تخمه خربزه است.با مصرف کدام تخمه به اشتهای فرزندمان کمک می کنیم!

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: افراد با مصرف تخمه خربزه باعث تصفیه خون خود می شوند؛ پس زمانی که خون افراد تصفیه می‌شود غذایی که مصرف می‌کنند با جذب بهتر و تمام خواص مفید غذا را به بدن می‌رسد.

وی تصریح کرد: مصرف تخمه خربزه باعث کاهش غلظت خون، دفع سنگ کلیه و مدر (ادرار آور) است. همچنین این تخمه حاوی ویتامین A نیز است.

مینایی گفت: تخمه های بو داده خربزه طبیعت گرم دارد؛ همچنین افراد می‌توانند در فصل تابستان بعد از میل نمودن خربزه، تخم‌های داخل آن را جمع کنند و پس از شست‌وشو آن را خشک و در نهایت تفت دهند و از آن در مهمانی‌های خود استفاده کنند.

وی بیان کرد: والدین برای باز شدن اشتهای فرزندانشان می‌توانند از تخمه خربزه استفاده کنند و نگران این نباشند که این تخمه را با پوست می‌خورند، زیرا این تخمه هیچ گونه عوارضی ندارد و باعث نفخ شکم نمی‌شود؛ بلکه باعث هضم سریع غذا، باز شدن اشتها نیز می‌شود؛ بدون هیچ نگرانی تخمه خربزه را مصرف کنید.

مینایی توصیه کرد: افرادی که می‌خواهند این تخمه را استفاده کنند ابتدا حتما آن را تفت دهند.و سپس مصرف کنند.

به گزارش کرج رسا، علیرضا یارقلی در گفتگو با مهر در خصوص توصیه‌های طب سنتی در مورد تغذیه شب یلدا، افزود: نکته مهم است این است که در این شب از پرخوری پرهیز شود و آجیل شور به هیچ وجه خورده نشود.

وی به میوه‌های شب یلدا اشاره و تاکید کرد: خوردن انار بسیار توصیه می‌شود اما هندوانه چون میوه این فصل نیست باید کم خورده شود. همچنین خوردن پرتقال خیلی توصیه نمی‌شود و به جای آن می‌توان مرغ را در آب پرتقال بپزند تا علاوه بر استفاده از مزایای پرتقال، غذا نیز خوشمزه شود و هم سردی میوه‌ها گرفته شود.

این متخصص پژوهشگر طب سنتی با اشاره به اینکه در این شب انواع مخلفات و غذاها فراهم است گفت: در مجموع باید غذاهای سبک و کم حجم میل شود و بیشتر بحث دورهمی مطرح است.

یارقلی، خوردن لبو و شلغم را نیز توصیه کرد و اظهار داشت: شلغم یک غذای کامل است و در صورت سرماخوردگی می‌توان وسط شلغم را عسل ریخت و میل کرد.

وی همچنین در خصوص دمنوش ها نیز افزود: در صورت داشتن سرماخوردگی در این شب می‌توانند از دمنوش گل گاوزبان و لیمو عمانی استفاده کنند که کوفتگی را می‌گیرد و همین باعث بهبود سرماخوردگی می‌شود و در شرایط عادی نیز دمنوش بابونه، مرزنجوش و آویشن توصیه می‌شود. همچنین دمنوش های بادرنجبویه، ورون (به لیمو) که برگ خوش بو و بسیار مفید دارد نیز توصیه می‌شود.

این متخصص پژوهشگر طب سنتی در مورد استفاده از گوشت و مرغ نیز در شب یلدا گفت: بهتراست از گوشت‌های لطیف استفاده شود و گوشت گوسفند بهتر است ولی برای کم شدن غلظت گوشت می‌توان هنگام پختن گوشت چند قاشق سرکه به آن اضافه کنند و اگر بخواهند لطیف‌تر شود می‌توانند آن را با آب نخود بپزند.

یارقلی تاکید کرد: گوشت گوساله نیز سرد نیست اما چون خیلی غلیظ است اثرات سرمازایی ایجاد می‌کند به همین دلیل است که توصیه نمی‌شود.

به گزارش کرج رسا، رییس کارگروه اضطرار آلودگی هوای استان گفت: با توجه به روند تدریجی افزایش آلودگی هوا، مهد های کودک، مقاطع پیش دبستانی و دبستان، فردا شنبه سی ام آذر ماه به جز شهرستان طالقان و بخش آسارا ، در بقیه نقاط استان ، در هر دو نوبت صبح و عصر تعطیل شد.

درویش پور ضمن قدردانی از همراهی مردم در کاهش آلودگی هوا افزود: با توجه به اقدامات پیشگیرانه و همراهی دستگاههای مسئول از جمله سازمان حفاظت محیط زیست ، پلیس راهور ، سازمان صنعت ، معدن ، تجارت و فرهنگ سازی مناسب رسانه ها و اقدامات خوب صداوسیمای استان در این خصوص و همچنین اجرای مصوبات کارگروه اضطرار آلودگی هوا، روند افزایش آلودگی در البرز بسیار کمتر از استان همجوار(تهران) بوده است و امیدواریم با افزایش این همکاری ها ، شاهد کاهش آلودگی هوای استان باشیم.

 

خبرگزاری صدا و سیما

به گزارش کرج رسا، قانون برای افرادی که به مامور نیروی انتظامی در حین انجام وظیفه توهین می‌کنند، مجازاتی را در نظر گرفته است و این کار برای آن است که هر فردی نتواند در مقابل اعمال قانون قرار گیرد و به ماموران نیروی انتظامی توهین کند.

بر اساس قانون اگر فرد خاطی به مامور نیروی انتظامی حمله کند یا هنگام انجام وظیفه در مقابل مأمور بایستد و یا به او ناسزا بگوید، به ۲ سال حبس و ۷۴ ضربه شلاق محکوم می‌شود.

اما اگر فرد خاطی هنگام دعوا با مامور نیروی انتظامی سلاحی را همراه داشته باشد، به ۶ ماه تا ۲ سال حبس محکوم خواهد شد.

به صورت کلی توهین به مامور نیروی انتظامی جرم محسوب می‌شود و حتی ممکن است ۳ تا ۶ ماه حبس یا ۷۴ ضربه شلاق به همراه ۵۰ هزار تا ۱ میلیون ریال جزای نقدی به عنوان مجازات برای فرد خاطی در نظر گرفته شود.

این موضوع بسیار مهم است که مامور نیروی انتظامی هنگام انجام وظیفه می‌تواند اعمال قانون کند و هیچ فردی حق توهین به او را ندارد.

به گزارش کرج رسا، داشتن یک رژیم غذایی مناسب، از نیاز‌های مهم همه افراد است.

بسیاری از شما شاید بار‌ها رژیم‌های غذایی متفاوت را امتحان کرده باشید که ممکن است آن نتیجه مطلوب شما را در پی نداشته باشد. بر همین اساس در این گزارش ۱۲ مورد از راهکار‌های ساده، اما تاثیرگذار در حفظ رژیم غذایی سالم و کاهش اضافه وزن ارائه شده است؛

پروتئین را در اولویت قرار دهید

یکی از موارد اساسی برای پوست‌، مو، ناخن و استخوان پروتئین است که به حفظ توده عضلانی در افزایش سن و حفظ متابولیسم با سرعت کامل کمک می‌کند. مصرف یک وعده غذایی با پروتئین باعث می‌شود احساس سلامتی بیشتری داشته باشید و در مقایسه با وعده‌های غذایی که فقط از کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها تشکیل شده است به شما کمک می‌کند کالری کمتری مصرف کنید.

غذاهایی مانند ماهی، مرغ یا گوشت بدون چربی با هر وعده غذایی یا حداقل یک فنجان لوبیا یا عدس و برای صبحانه، سفیده تخم مرغ، پنیر لپه، ماست یا کره بادام زمینی با نان تست گندم می‌تواند تاثیر به‌سزایی در افزایش پروتئین داشته باشد.

سبزیجات بیشتری بخورید

رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، سرطان و چاقی کمک کنند. می‌توانید برای این کار در ابتدا از غذا‌های گیاهی مورد علاقه‌تان شروع کنید. مثلا لوبیا می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد. در طبخ غذا‌هایی مانند پاستا یا لازانیا هم می‌توانید از سبزیجات به جای گوشت استفاده کنید.

غذا را با سوپ یا سالاد شروع کنید

طبق تحقیقات انجام شده، مصرف مقداری سوپ به عنوان پیش غذا می‌تواند حس سیری را در شما ایجاد کند و سبب شود تا کالری کمتری از غذای اصلی دریافت کنید؛ در رژیم غذایی خود سوپ‌‌هایی که با آب گوشت طبخ می‌شوند را جایگزین سوپ خامه که باعث افزایش چربی و کالری اشباع نشده می شوند، کنید.

روی فیبر تمرکز کنید

علاوه بر پروتئین، فیبر یکی دیگر از موارد غنی غذایی است. فیبر در انواع میوه‌ها، سبزیجات، لوبیا و حبوبات وجود دارد و بدون کمبود کالری احساس سیری را در شما ایجاد می‌کند. یک راه سریع و آسان برای جذب فیبر مصرف میوه و سبزیجات به عنوان میان وعده است. مصرف نان سفید یا کراکر یا نان گندم و همچنین تخم توت فرنگی یکی دیگر از استراتژی‌های جذب فیبر مورد نیاز بدن است.

زیاد آب بنوشید

نوشیدن آب می‌تواند به رفع گرسنگی و جلوگیری از علائم کم آبی از جمله خستگی و سرگیجه کمک کند. هنوز هیچ سند قطعی مبنی بر الزام نوشیدن ۸ لیوان آب در روز در دست نیست، اما یک راه منطقی‌تر برای تامین آب مورد نیاز بدن می‌تواند مصرف میوه زیاد و سبزیجات به همراه چای، قهوه و شیر باشد.

سعی کنید همواره یک بطری بزرگ آب کنار خود داشته باشید و هر لیوان آب را با برش‌هایی از لیمو، پرتقال یا خیار بنوشید. می‌توانید برای این منظور یادداشتی را برای یادآوری همیشه مقابل دید خود قرار دهید یا یک بطری آب سبک که بتوانید آن را همراه خود داشته باشید.

تغییر و تنوع در برنامه غذایی

یکی از بهترین راه‌های مبارزه با بی‌میلی غذایی، امتحان کردن دستورالعمل‌های جدید است که می‌تواند روش‌های سرگرم کننده و خلاقانه‌ای برای تقویت ارزش غذایی رژیم شما ارائه دهد. کتابهای آشپزی جدید، مجلات آشپزی، ستون‌های مربوط به غذا در روزنامه‌ها، کانال‌ها و گروه‌های آشپزی در شبکه‌های اجتماعی موارد خوبی برای ایده‌های جدید هستند.

کاهش مصرف قند

رژیم غذایی حاوی قند‌های افزوده می‌تواند در افزایش وزن تاثیر بسیاری داشته باشد و سلامت شما را به مخاطره بیاندازد. به همین دلیل، انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که زنان روزانه بیش از شش قاشق غذاخوری قند یا حدود ۱۰۰ کالری مصرف نکنند. به طور مشابه، مردان هم باید مصرف قند خود را به کمتر از نه قاشق غذاخوری در روز یا حدود ۱۵۰ کالری برسانند.

افراد به طور متوسط روزانه حدود ۲۲ قاشق غذاخوری شکر افزودنی مصرف می‌کنند که این مقدار بالغ بر ۳۵۰ کالری است! برای کاهش گلوکز از رژیم غذایی خود، از مصرف تمام نوشیدنی‌های حاوی قند از جمله نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های میوه‌ای و همچنین آب نبات، کلوچه، غلات صبحانه شیرین شده و غذا‌های لبنی با قند‌های افزوده و همچنین قند‌های پنهان در سس سالاد، سس گوجه فرنگی و نان بپرهیزید.

گاهی روزه بگیرید

شاید عجیب به نظر برسد، اما تحقیقات نشان داده است که روزه گرفتن تاثیر به‌سزایی در افزایش سلامت فرد دارد. به گفته کارشناسان، یک جنبه مهم روزه داری (که با محدود کردن کالری متفاوت است) این است که بدن تحت فشار سوئیچ متابولیکی از استفاده گلوکز به استفاده از کتون‌ها به عنوان سوخت، روی می‌آورد که نتیجه آن تخلیه چربی ذخیره شده در کبد است.

به این ترتیب محدود کردن مدت زمان صرف غذا در طول روز می‌تواند تا حد زیادی مشکلات سلامتی را از بین ببرد. فرد در پی روزه‌داری تمام کالری‌های خود را در محدوده سه تا ۱۲ ساعت در روز مصرف می‌کند.

یک ژورنال غذایی داشته باشید

یادداشت کردن آنچه می خورید یا گرفتن عکس از وعده‌ها و میان وعده‌های غذایی، یکی از بهترین راهکارها برای کمک به شما در داشتن برنامه غذایی سالم به‌ویژه در مسافرت و سایر مواردی است که محیط غذایی شما مثل همیشه نیست. این امر شما را در تصمیم گیری‌های بهتر غذایی کمک می‌کند.

برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها در یک ژورنال غذایی، می‌تواند به شما این اطمینان را بدهد که روز شما با غذاهای غنی از مواد مغذی پر شده است.

هنگام غذا خوردن بیشتر مراقب باشید

تلاش کنید هنگام خوردن غذا تلفن همراه، تلویزیون و وسایل دیگری را که مانع حضور کامل شما هنگام صرف غذا می‌شود، خاموش کنید. قطع این حواس پرتی‌ها، سبب می‌شود طعم و بافت غذاها را بهتر تجربه کنید، این کار علاوه بر تنظیم اشتها، مانع انتخاب غذای نامطلوب می‌شود. توجه بیشتر هنگام صرف غذا، به شما کمک می‌کند تا نشاط درونی خود را به دست آورید.

از محرک‌های غذایی فاصله بگیرید

مقاومت در برابر غذاهای وسوسه انگیز و دسرهایی که می توانند شما را از رسیدن به اهداف سلامتی خود بازدارند، دشوار است. شما می توانید به سادگی با دوری از محرک‌های خود، دستیابی به اهداف خود را آسان تر کنید. این می‌تواند به معنای عدم خرید مواد غذایی وسوسه انگیز در سوپر مارکت باشد. از پیاده روی در مسیرهایی که از فست فود یا بستنی فروشی مورد علاقه شما و یا از کنار رستورانهایی که وسوسه می‌شوید خودداری کنید.

به دنبال پشتیبانی باشید

یکی از مهمترین جنبه‌های دستیابی به یک رژیم غذایی سالم، داشتن دایره‌ای از دوستان یا اعضای خانواده است که اهداف شما را پشتیبانی می‌کنند. حتی فقط یک نفر برای به اشتراک گذاشتن تجربیات شما می تواند کمک کننده باشد. اگر می‌دانید که با دنبال کردن یک برنامه غذایی خاص، نیاز به حمایت و راهنمایی حرفه‌ای بیشتری دارید، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

به گزارش کرج رسا، دونات کدو حلوایی یکی از دونات‌های مخصوص فصل سرد و پخته شده در فر است. این دونات زرد و نارنجی بافتی لطیف و نرم همانند کیک خواهد داشت و همانند دونات‌های سرخ شده که با مخمر درست می‌شوند، نیست و از این لحاظ جزو دونات‌های کم روغن محسوب می‌شود. اگر شما هم مثل من از خوردن دونات سرخ شده اجتناب می‌کنید، این یکی را حتما دوست خواهید داشت.

کدو حلوایی جزو یکی از آن مواد غذایی همه جا رو است یعنی در بسیاری از دستور‌های غذایی گنجانده می‌شود. از سوپ پاییزی کدو حلوایی گرفته تا نان کدوی زرد و خوشرنگ و یا نان لقمه‌ای با بافتی زیبا. شما می‌توانید با این ماده کار‌های بسیاری انجام دهید. بخش زیادی از پرکاربرد بودن کدو بخاطر رنگ زیبا و طعم شیرین است. بعضی افراد از غذا‌هایی که با کدو درست می‌شود، بدشان می‌آید، اما با شیرینی‌هایی که این ماده در آن‌ها وجود داشته باشد، مشکلی ندارند.

دونات کدو حلوایی یکی از هزاران شیرینی است که با این ماده غذایی پر آنتی اکسیدان درست می‌شود. وقتی در فصل پاییز و زمستان باشید این خوراکی گرم و پرادویه در کنار یک دمنوش داغ پرخاصیت یک عصرانه دلپذیر را برای شما فراهم می‌آورد. اگر هم کتاب مورد علاقه‌تان را در کنار داشته باشید که دیگر عالی خواهد شد. این وضعیت بخصوص برای روز‌هایی که حسابی خسته و کوفته هستید و یا سرماخوردگی تن‌تان را رنجور کرده، بخشی از آلام شما را خواهد کاست.

من روز‌های بعد سعی خواهم کرد، دسر‌ها و شیرینی‌های دیگری را با کدو حلوایی به شما آموزش دهم، چون فکر می‌کنم که این میوه یا سبزی به قولی ارزش توجه بیشتری را دارد. شاید ندانید، اما یکی از خوراکی‌های که در گذشته مورد استفاده اکثر مردم قرار می‌گرفت همین کدو حلوایی بود. مادرم می‌گفت قدیم‌تر‌ها کدو‌های حلوایی را در میان کاه می‌گذاشتند تا مدت طولانی‌تری آن را نگه دارند.

کدو حلوایی خوشبختانه جزو آن اقلام خوراکی است که نیازی به یخچال ندارد و مدت طولانی در محیط خانه می‌توان آن را نگهداری کرد. اما پوره کدو حلوایی بخاطر شیرین بودن خیلی زود خراب می‌شود پس بهتر است اضافه آن را در ظرفی دردار در فریزر نگهداری کنید. البته یک نکته را باید توجه کنید گاهی کدو حلوایی مدت طولانی در گوشه آشپزخانه بلا استفاده می‌ماند و در حالی که ظاهری کاملا سالم دارد، اما از درون خراب شده است پس سعی کنید پس از خرید برای استفاده از آن هم فکری بکنید.

صرف‌نظر از نوع دستورالعمل دونات به چند دلیل شما قطعا این شیرینی را دوست خواهید داشت:

در فر پخته شده، سرخ شده نیست
خمیر شما خیلی زیاد می‌شود البته می‌توان آن را نصف کرد
بافتی شیبه کیک دارد
آسان است و نیازی به همزن ندارد
در کمتر از ۴۵ دقیقه آماده می‌شود
کاملا پرادویه و معطر است
ساده آن خوشمزه است و با آیسینگ فوق العاده می‌شود

این دونات کدو با آیسینگ شکر قهوه‌ای سرو می‌شود. اما شما می‌توانید از آیسینگ وانیلی، عسل، آیسینگ کره‌ای و یا کرم شکلاتی استفاده کرد. زدن دونات کرم در مخلوط شکر و دارچین هم بسیار معمول است. آیسینگ شکر قهوه‌ای روی دونات‌ها کاملا قرار گرفته و می‌چسبد و از این جهت حمل آن‌ها را حت‌تر می‌شود.

مواد لازم

دونات کدو

آرد: ۱ و ۳/۴ پیمانه (۲۲۰ گرم)
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
ادویه پای کدو: ۱ قاشق چایخوری (ترکیب دارچین، زنجبیل، جوز و میخک)
روغن مایع گیاهی: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر) (کانولا یا روغن نارگیل)
شکر قهوه‌ای روشن یا تیره: ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)
تخم مرغ: ۲ عدد، دمای اتاق
پوره کدو: ۱ پیمانه (۲۲۷ گرم)
شیر: ۱/۳ پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)
اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
آیسینگ شکر قهوه‌ای

شکر قهوه‌ای روشن یا تیره: ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)
شیر: ۱/۴ پیمانه (۶۰ میلی لیتر)
کره: ۱ قاشق غذاخوری (۱۴ گرم)
اسانس وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه (۱۷۵ گرم)
نمک: مقداری برای مزه
مواد تزئین: اختیاری (نکات مهم را ببنیید)
دونات کدو حلوایی با آیسینگ شکر قهوه‌ای

طرز تهیه

۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس گرم کنید. قالب دونات را با اسپری آشپزی چرب کنید. در صورتی که از قالب سیلیکونی دونات استفاده می‌کنید، نیازی به این کار نیست.

۲. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین و ادویه پای کدو را با هم داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید و با همزن سیمی بهم بزنید تا ترکیب شوند. داخل کاسه دیگری، روغن، شکر قهوه‌ای، تخم مرغ، پوره کدو، شیر و اسانس وانیل را با هم ترکیب کنید. مواد مرطوب را داخل مواد خشک بریزید سپس همه مواد را به آرامی با هم ترکیب کنید بطوری که هیچ گلوله آردی باقی نماند.

۳. خمیر را داخل قالب دونات بریزید بطوری که نیمی از هر کدام از حفره‌های دونات را بپوشاند. توصیه می‌شود از یک کیسه زیپ لاک بزرگ استفاده کنید. کیسه فریزر معمولی مستحکم نیست. گوشه کیسه زیپ لاک را ببرید و خمیر را داخل حفره‌های قالب بریزید.

۴. قالب‌های دونات را در فر گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۱۱ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌ها و روی آن‌ها کمی قهوه‌ای شود، آن‌ها را بپزید. برای تست کردن، به آرامی انگشت را داخل بالای دونات فرو کنید، اگر دونات به حالت قبل برگشت یعنی پخته است و اگر تو رفت یعنی هنوز باید برای برداشتن آن‌ها صبر کنید. پس از پخت کامل، دونات‌ها را به مدت ۲ دقیقه بگذارید داخل قالب بمانند و خنک شوند سپس از قالب جدا کرده و روی توری خنک کننده بگذارید.

۵. دوباره قالب را چرب کرده و بقیه خمیر دونات را بپزید. قالب‌های دونات بزرگ معمولا ۶ تایی هستند، مثل چیزی که در تصویر می‌بینید، اما قالب‌های مینی عمدتا ۱۲ حفره دارند. یکی از چیز‌های خوبی که توصیه می‌کنم استفاده کنید، قالب دونات سیلیکونی است. این قالب‌ها حتی نیازی به چرب کردن هم ندارند. آن‌ها نیز طرحی مشابه با قالب‌های فلزی دارند.

۶. برای درست کردن آیسینگ شکر قهوه‌ای، شیر و کره را داخل یک ماهیتابه گود روی حرارت متوسط بگذارید. بهم بزنید تا کره ذوب شده و مخلوط یکدست شود. آن را به صورت ملایمی گرم کنید (نجوشانید). به مدت ۱ دقیقه آن را گرم کنید سپس از حرارت بردارید و اسانس وانیل و پودر شکر را افزوده و بهم بزنید تا ترکیبی صاف و یکدست داشته باشید. آن را مزه کرده سپس کمی نمک (در حد بین دو انگشت) به آن اضافه کنید. من معمولا به این کرم‌ها کمی نمک اضافه می‌کنم؛ نمک باعث تعادل مزه‌ها می‌شود. بگذارید آیسینگ به مدت ۵ دقیقه بماند تا کمی غلیظ شود. بالای دونات‌ها را داخل این آیسینگ گرم بزنید. اگر آیسینگ موقع فرو کردن دونات‌ها، خیلی غلیظ به نظر می‌رسد، کمی شیر گرم به آن اضافه کنید یا آن را توی مایکروفر یا روی گاز گرم کنید تا رقیق شود. دونات‌های کرم‌دار شده را روی توری خنک کننده بگذارید تا هر گونه آیسینگ اضافی از آن‌ها جدا شود. در صورت دلخواه روی آن‌ها را با آجیل خرد شده یا قند‌های رنگی تزئین کنید. اگر مواد رویه و تزئین آن سبک باشد، ظرف ۱ ساعت دونات کاملا شکل گرفته و می‌توان آن‌ها را بسته بندی کرد بدون اینکه روی آن‌ها خراب شود.

۷. بقیه دونات‌ها را داخل یک پلاستیک گذاشته و کاملا هواگیری کنید و یا در ظرفی دار به مدت ۱ تا ۲ روز در دمای اتاق یا حداکثر ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم
‌
می‌توانید دونات‌ها را به صورت ساده یا همراه با آیسینگ و آجیل به مدت ۲ تا ۳ ماه در فریرزر نگهداری کنید. موقع استفاده از یک شب قبل آن را در یخچال بگذارید تا یخ آن ذوب شود و به میزان دلخواه در مایکروفر گرم کنید. چند ثانیه ماند در مایکروفر برای آن‌ها کافی است. اگر ساده هستند قبل از سرو آن‌ها را تزئین کنید.

برای ادویه پای کدو می‌توانید از این اندازه‌های ترکیب استفاده کنید: ۱/۴ قاشق چایخوری از هر کدام از ادویه‌های جوز، زنجبیل، دارچین و میخک که همگی به صورت کاملا پودر شده باشند. البته می‌توانید بیش از این مقدار هم استفاه کنید تا بیشتر طعم داشته باشد. دارچین شما باید از نوع دارچین قهوه‌ای سایگون باشد. دارچین‌های چینی با رنگ روشن اصلا طعم خوبی ندارند و طعم آن‌ها بییشتر تند است تا شیرین.

هر نوع شیری را می‌توانید برای دونات و آیسینگ استفاده کنید. شیر بادام وانیلی شیرین نشده، شیر کامل گاو و شیر بدون چربی همگی خوب هستند. می‌توانید از شیر حیوانی یا گیاهی هر کدام که می‌خواهید استفاده کنید.

مواد تزئین: بعد از استفاده از آیسینگ، می‌توانید مواد رویه یا تزئین را روی دونات بپاشید یا دونات‌ها را داخل هر کدام از مواد زیر بزنید: قند‌های رنگی، گردوی ریز خشد شده، نارگیل برشته، تافی ریز خرد شده یا مخلوط دارچین یا ادویه پای کدو. به جای آیسینگ می‌توانید مخلوط شکر و دارچین را استفاده کنید. همان دستورالعمل‌های دارچین و شکر را که قبلا برای دونات‌های معمولی استفاده می‌کردید، به کار ببرید.

در صورت نداشتن قالب دونات، آن را داخل قالب دونات استاندارد ۱۲ تایی بریزید. آن را در درچه حرارت ۲۲۰ درجه سلسیوس و به مدت ۵ دقیقه بپزید سپس حرارت را به ۱۷۵ درجه کاهش داده و به مدت ۱۶ تا ۱۷ دقیقه آن‌ها را به طور کامل پخت کنید. ا زهمین آیسینگ می‌توانید برای تزئین آن‌ها استفاده کنید.

اگر قالب مینی دونات با ۱۲ حفره دارید، خمیر را طوری بریزید که حدود ۳/۴ هر حفره دونات را پر کند سپس آ را در حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس به مدت ۸ تا ۹ دقیقه بپزید.

برای درست کردن پوره کدو به بخش سوپ‌های پاییزی مراجعه کنید.